[發(fā)明專利]一種膠原蛋白（肽）果醋飲品及其制備工藝有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210015355.9 | 申請(qǐng)日： | 2012-01-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102524870A | 公開（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 孫杰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 煙臺(tái)吉斯波爾葡萄釀酒有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/02 | 分類號(hào)： | A23L2/02;A23L1/09;A23L2/70;A23L2/66 |
| 代理公司： | 煙臺(tái)雙聯(lián)專利事務(wù)所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 矯智蘭 |
| 地址： | 264100 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 膠原 蛋白 飲品 及其 制備 工藝 | ||
1.一種膠原蛋白（肽）果醋飲品，其特征是各組分的質(zhì)量百分比為：飲用水69.33%-73.33%，果醋6.92%-10.92%，蘋果汁4.68%-8.68%，梨汁4.68%-8.68%，膠原蛋白（肽）3.35%-7.35%，果膠0.16%-0.56%，果糖0.16%-0.56%，木糖醇0.17%-0.37%，維生素C?0.02%-0.04%，維生素E?0.01%-0.03%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種膠原蛋白（肽）果醋飲品，其特征是各組分的質(zhì)量百分比為：飲用水71.33%，果醋8.92%，蘋果汁6.69%，梨汁6.69%，膠原蛋白（肽）5.35%，果膠0.36%，果糖0.36%，木糖醇0.27%，維生素C?0.03%，維生素E?0.02%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種膠原蛋白（肽）果醋飲品的制備工藝，其特征是包括以下步驟：
(1)、將原水經(jīng)過過濾、反滲透處理成飲用水備用；
(2)、將蘋果和梨經(jīng)過壓榨、過濾、濃縮成蘋果汁和梨汁備用，蘋果汁和梨汁的糖度分別為≥70%；
(3)、將(2)中的果汁經(jīng)過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵得到果醋備用，果醋的PH值為1~3；
(4)、將深海魚經(jīng)清洗、酸浸、攪拌、提取、離心、酶解、過濾、濃縮成膠原蛋白（肽）備用，膠原蛋白（肽）的蛋白質(zhì)含量≥92%；
(5)、把飲用水、果醋、蘋果汁、梨汁、膠原蛋白（肽）、果膠、果糖、木糖醇、維生素C、維生素E混合在一起，進(jìn)行攪拌，攪拌30分鐘以上至均勻，所得混合物即為膠原蛋白（肽）果醋飲品。
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