[發(fā)明專利]營養(yǎng)火鍋方法、裝置及其用途

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210013540.4
• 申請日: 2012-01-17
• 公開（公告）號: CN102578900A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發(fā)明（設計）人: 王佰忠
• 申請（專利權）人: 王佰忠
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A23L1/01
• 代理公司: 深圳市千納專利代理有限公司 44218
• 代理人: 劉海軍

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技術領域

????本發(fā)明公開一種全新小分子水蒸汽的烹飪方法、裝置及其用途，利用鈦納米發(fā)熱管加熱時產(chǎn)生磁力線，通過磁力線對水進行切割，其強度越高則水分子越小，達到小分子蒸汽烹飪的實現(xiàn)方法，其具有快速更環(huán)保，低碳更節(jié)能的特性。

背景技術

????烹飪是大家每天都要經(jīng)歷的事情，尤其是中國作為一個飲食文化悠久、豐富的大國，更是對飲食和烹飪注重。我國的傳統(tǒng)飲食文化以炒、燉、煎、炸等為主，食材與鍋底接觸時，靠鍋底的熱量將食材弄熟，但是，傳統(tǒng)烹飪中，鍋底的溫度通常會達到400℃~600℃，食材在鍋內(nèi)受熱不均勻，高溫后使食物變質(zhì)，產(chǎn)生至癌物質(zhì)，長期食用對人體不利，所以需要不停的翻動，有時會產(chǎn)生食材的粘鍋、糊鍋等現(xiàn)象，不僅會產(chǎn)生大量有毒成份，而且在食用后，還會嚴重影響人體健康。火鍋作為中國飲食文化的重要組成部分，一直在人們心中占有重要地位，而且廣受大眾及食客的喜愛，現(xiàn)在的火鍋，通常有幾種形式，一種是傳統(tǒng)的采用木炭火進行加熱，產(chǎn)生大量煙火，破壞環(huán)境來煮制食材；第二種是采用煤氣進行加熱后產(chǎn)生大量一氧化碳及二氧化碳等有毒氣體來煮制食材；第三種是采用電磁爐進行加熱，產(chǎn)生大量電磁波幅射煮制食材，無論哪種形式，普遍存在一種缺點，就是靠火鍋底部加熱，局部溫度很高，對人體有害，不利健康，這樣在長時間煮制食材的過程中，也會產(chǎn)生食材的粘鍋、糊鍋等現(xiàn)象，不僅會造成浪費，而且在食用后，還會嚴重影響人體健康。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述提到的現(xiàn)有技術中的烹飪方法通常是局部高溫加熱，會造成粘鍋、糊鍋，且產(chǎn)生大量焦化物及其它有害物質(zhì)等現(xiàn)象，本發(fā)明提供一種小分子水蒸汽烹飪的實現(xiàn)方法，其采用蒸汽對鍋體內(nèi)的水進行加熱，再對食材進行烹飪，可以保證鍋體內(nèi)的溫度恒定在100℃，不會產(chǎn)生粘鍋、糊鍋的現(xiàn)象，保證了飲食及水質(zhì)的純凈度，從而達到健康餐飲。

本發(fā)明解決其技術問題采用的技術方案是：一種營養(yǎng)火鍋方法，該方法為采用小分子水蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生小分子水蒸汽，通過小分子水蒸汽對鍋體內(nèi)的湯料進行加熱，用于烹飪食物，由于小分子水蒸汽浸透力強，能快速烹飪食物，且不易破壞食物原有結(jié)構與色澤。

一種營養(yǎng)火鍋裝置，營養(yǎng)火鍋裝置包括：小分子水蒸汽發(fā)生器，用于產(chǎn)生小分子水蒸汽；鍋體，用于盛裝湯料；連接控制裝置，用于實現(xiàn)小分子水蒸汽發(fā)生器的出口及鍋體上的加熱口的連接，以加熱鍋體內(nèi)的湯料，并控制加熱量。

營養(yǎng)火鍋裝置能夠用于火鍋、蒸饅頭、蒸包點、蒸蛋、煮制食物或蒸制其他食物。

本發(fā)明解決其技術問題采用的技術方案進一步還包括：

所述的鍋體上的加熱口處設有可使小分子水蒸汽沿鍋體內(nèi)鍋面分布的均熱頭。

所述的鍋體設有一個以上，一個以上的鍋體均勻分布在一桌面上，小分子水蒸汽發(fā)生器的出口處于每個鍋體的加熱口之間均設有連接控制裝置。

所述的小分子水蒸汽發(fā)生器包括一條以上的鈦納米加熱管、上集水器、下集水器和水箱，鈦納米加熱管設置在上集水器和下集水器之間，并分別與上集水器和下集水器連通，水箱分別與上集水器和下集水器連通，上集水箱上設有蒸汽出口，蒸汽出口與鍋體連通。

所述的水箱上連接有進水管，進水管上設有單向閥。

所述的下集水器上設有排水管。

所述的小分子水蒸汽發(fā)生器還包括有控制鈦納米加熱管工作的控制器。

所述的上集水箱和蒸汽出口之間上設有單向閥。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明采用小分子水蒸汽作為烹飪的熱量來源，既可以保證鍋體內(nèi)的水達到100℃的安全溫度，有可以保證鍋體內(nèi)的水維持在100℃，不會因為溫度過高而造成營養(yǎng)流失，以及產(chǎn)生粘鍋、糊鍋等現(xiàn)象，是倡導健康飲食的新的發(fā)展方向。

下面將結(jié)合附圖和具體實施方式對本發(fā)明做進一步說明。

附圖說明

圖1為本發(fā)明立體結(jié)構示意圖。

圖2為本發(fā)明另一視角立體結(jié)構示意圖。

????圖中，1-加熱管，2-上集水箱，3-下集水箱，4-水箱，5-進水管，6-排水管，7-鍋體，8-蒸汽出口，9-第一單向閥，10-第二單向閥，11-桌面，12-桌腿，13-蒸汽分流口，14-控制器。

具體實施方式

????本實施例為本發(fā)明優(yōu)選實施方式，其他凡其原理和基本結(jié)構與本實施例相同或近似的，均在本發(fā)明保護范圍之內(nèi)。