[發明專利]一種黑木耳培養基及其制備方法和保證黑木耳原種接種成活率的方法

無效

• 申請號: 201210011652.6
• 申請日: 2012-01-15
• 公開（公告）號: CN102690141A
• 公開（公告）日: 2012-09-26
• 發明（設計）人: 侯軍;林曉民;李冬琳;孫亞莉;張虹
• 申請（專利權）人: 河南科技大學
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00;A01G1/04
• 代理公司: 鄭州睿信知識產權代理有限公司 41119
• 代理人: 牛愛周

技術領域

本發明涉及一種黑木耳栽培技術，涉及一種黑木耳二級培養基，同時涉及一種保證黑木耳原種接種成活率的方法。

背景技術

黑木耳富含豐富的蛋白質及多種維生素，有清滌腸胃、減低血液凝塊、緩和冠狀動脈粥樣硬化等功效，具有“素中之葷”的美譽。隨著人們生活水平的不斷提高，對黑木耳的需求量也日益增大。目前，市場上的黑木耳一少部分是采集野生的，絕大部分是人工栽培的。人工栽培有段木栽培和塑料袋袋料栽培兩種方式。段木栽培黑木耳嚴重破壞森林資料，因此，袋裝栽培時目前研究的熱點。

一般地，黑木耳的生產過程包括制種工序和栽培工序，制種包括制母鐘、原種和栽培種，制種工序包括制培養基、滅菌、接種和培管等，而栽培工序包括制栽培料、強迫發酵、播種和培管等。黑木耳對菌種、溫度、濕度、制種工序和栽培工序中的每一項操作條件要求嚴苛，任何一個環節處理不好都會對黑木耳的產量造成重大損失。

其中，栽培種的質量是黑木耳栽培成功和獲取高經濟效益的基礎。首先，要保證母種必須是出耳快、優質高產、抗逆性強的優良菌種。其次，原種必須符合菌絲生長健壯，長勢強，掰開成塊不散、萌發快、無老化、無雜菌感染等要求。再者，接種量要適宜，過多，菌絲生長快、易衰老，成本增加；過少，黑木耳菌絲萌發生長慢，延長了周期，還可能導致雜菌生長。在生產中，特別是在冬季木耳栽培種的生產中，經常出現原種接種栽培種的過程中不萌發、吃料慢和雜菌污染問題，經常出現死種的情況，給生產帶來了很大的損失。黑木耳栽培種易出現原種萌發困難，既有原種方面的原因，也有接種后培養的環境調控因素，同時也與培養基的配方有很大的關系。相比于傳統的以木屑為主要原料的培養基，趙偉發明的單純使用玉米粒菌種存在著具有方法簡便、原料易得、發菌快等特點，能在較短時間內解決菌種生產中的急需，但培養出的菌種菌絲細弱，易老化。如何兼顧玉米粒菌種和木屑菌種的優點，克服二者的缺點，曹玉謙提出了一種采用木屑與玉米粒混合培養基制備黑木耳二級種的方法，培養基配方由玉米粒70％、闊葉木屑25％、麥麩4.4％、石膏0.6％組成。與玉米粒培養基相比，該木屑與玉米粒混合培養基培養的栽培種接種后菌絲體長勢好，生產速度快，并降低了純玉米粒培養基的培養成本。這種培養基的成本仍然較高，并且，玉米粒含量較高的原種(二級種)接種在三級菌種上，在培養和銷售過程中容易被雜菌感染。

由于黑木耳菌種在低溫季節萌發比較困難，現在大多指導資料提倡頂溫接種，也就是趁著袋溫尚有余熱就趕緊接種，好提高菌種的萌發率，這樣的接種工藝在生產過程中，無法對每一袋的溫度進行準確測量，部分袋溫仍然比較高，盡管這種做法有提高黑木耳菌種成活率的效應，但這種效應是極限效應，很難達到完善的成活率，非常容易出現另一個極端，忽略了黑木耳菌種不耐高溫的特征，黑木耳菌種容易被燙死，導致原種接種成活率很低。

發明內容

本發明的目的在于提供一種黑木耳二級培養基。

本發明的目的還在于提供一種黑木耳培養基的制備方法。

本發明的目的同時還在于提供一種保證黑木耳原種接種成活率的方法。

為了實現上述目的，本發明的技術方案是：

一種黑木耳二級培養基，由以下重量份數的各原料組成：玉米芯25-35份，玉米粒20-30份，木屑25-35份，麩皮10-15份，石灰0.5-1.5份。

所述的黑木耳二級培養基，由以下重量份數的各原料組成：玉米芯30，玉米粒30，雜木屑30，麩皮10，石灰1份。

所述的玉米芯直徑為0.3-0.8cm。

所述的木屑為楊樹木屑或桐樹木屑。

一種黑木耳二級培養基的制備方法，步驟如下：

(1)玉米粒處理：玉米去雜后，用大鍋小火慢煮，煮至無白心，基本無裂口為止，撈出控水，晾干表面水分，備用；

(2)其他原料處理：將提前預濕的玉米芯、雜木屑、麩皮攪拌均勻，使得含水量60-65％，備用；

(3)混配：將步驟1)玉米粒和步驟2)其他原料翻拌均勻，得到黑木耳二級培養基。一種保證黑木耳原種接種成活率的方法，包括以下步驟：

(1)裝瓶：將權利要求1或2所述的黑木耳二級培養基裝瓶，上實下虛，封口采用化纖棉，外包兩層報紙，報紙大小以抱住瓶口后下沿至菌種瓶中央；

(2)滅菌：在壓強1.05kg/cm²、溫度121℃，滅菌3h，或常壓100℃滅菌20h；

(3)接種，培養，得到黑木耳原種；