[發明專利]一種發酵制備檸檬酸的方法有效
| 申請號： | 201210009294.5 | 申請日： | 2012-01-13 |
| 公開（公告）號： | CN102533877A | 公開（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發明（設計）人： | 周勇;滿云;楊儒文;章輝平;廖四祥 | 申請（專利權）人： | 中糧生物化學（安徽）股份有限公司 |
| 主分類號： | C12P7/48 | 分類號： | C12P7/48;C12R1/685 |
| 代理公司： | 北京潤平知識產權代理有限公司 11283 | 代理人： | 王浩然;王鳳桐 |
| 地址： | 233010*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 發酵 制備 檸檬酸 方法 | ||
1.一種發酵制備檸檬酸的方法，所述方法包括在生成檸檬酸的條件下，將檸檬酸發酵菌種接種至發酵培養基中進行發酵，得到發酵液，其特征在于，所述方法還包括在檸檬酸發酵菌種接種后的0-8小時內向所述發酵培養基中加入糖化酶。
2.根據權利要求1所述的方法，其中，在檸檬酸發酵菌種接種后的0-6小時內向所述發酵培養基中加入糖化酶。
3.根據權利要求1或2所述的方法，其中，相對于所述發酵培養基中的總糖，所述糖化酶的加入量為20-50酶活力單位/g總糖。
4.根據權利要求3所述的方法，其中，相對于所述發酵培養基中的總糖，所述糖化酶的加入量為30-40酶活力單位/g總糖。
5.根據權利要求1-4中任意一項所述的方法，其中，所述檸檬酸發酵菌種為黑曲霉。
6.根據權利要求5所述的方法，其中，以每升發酵培養基為基準，黑曲霉的接種量為1×107-5×107個孢子。
7.根據權利要求6所述的方法，其中，以每升發酵培養基為基準，黑曲霉的接種量為2×107-3×107個孢子。
8.根據權利要求5-7中任意一項所述的方法，其中，在黑曲霉接種之前，發酵培養基的DE值為15-40％。
9.根據權利要求1-8中任意一項所述的方法，其中，所述發酵培養基含有淀粉質原料酶解產物。
10.根據權利要求1-9中任意一項所述的方法，其中，所述發酵的條件包括：溫度為30-40℃，起始pH值為4-5，通氣量為0.1-1體積：(體積·分鐘)。
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