[發明專利]有效降低血脂的復合益生菌發酵豆乳飲料及制備方法

無效

• 申請號: 201210005614.X
• 申請日: 2012-01-10
• 公開（公告）號: CN102845529A
• 公開（公告）日: 2013-01-02
• 發明（設計）人: 其木格蘇都
• 申請（專利權）人: 北京和美科盛生物技術有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 北京海虹嘉誠知識產權代理有限公司 11129
• 代理人: 李正清

技術領域

本發明涉及有效降低血脂的復合益生菌發酵豆乳飲料及制備方法。?

背景技術

血脂是血漿中所含脂類的統稱，主要包括甘油三酯、膽固醇、磷脂、糖脂、固醇和類固醇等。血脂的變化，主要與體內脂肪含量的多少及機體動用脂肪庫的多少有關，很大程度上反應人體代謝脂肪的情況。近年來，人群的血脂水平總體在逐年升高。其原因主要有，人們每日攝入的富含高蛋白、高脂肪的食物增多；人們工作條件的改善，運動量的減少，體內脂肪難以化解；工作壓力增大，內分泌狀況發生變化，體內脂肪堆積。據統計，我國18歲以上血脂異常人群已經達到1.6億。在35歲以上的人群中，有2500萬人同時患有高脂血癥。血脂異常對我國人的危險上升到原來的3-5倍。近日公布的第二屆中國城市健康狀況大調查表明，我國青壯年人群中近半數血脂異常。?

高血脂病已成為一種常見性、多發性疾病，是誘發冠心病、動脈硬化、腦血管性癡呆、脂肪肝、糖尿病、膽囊炎、肥胖癥、性功能衰退等病癥的重要因素。目前，降低血脂的主要途徑的仍然是藥物治療，然而，大多數降血脂藥物都具有或多或少的副作用，其中最主要的就是引起血清轉氨酶的持續升高和肝功能損傷。通過膳食調節是降低高血脂的基本措施，盡管這樣做具有一定的效果，但患者很難長期堅持并且其效果隨時間會減弱。因此人們試圖通過其他途徑來降低血脂。已知的益生菌的生理功能其中之一就有改善血脂代謝作用及預防心血管疾病。近年來，越來越多的人開始關注益生菌的降血脂作用。含有一?定數量益生菌的活菌制品值得開發。?

發明內容

本發明的主要目的是提供一種有效降低血脂的復合益生菌發酵豆乳飲料及制備方法。?

本發明技術方案是：有效降低血脂的復合益生菌發酵豆乳飲料，其特征是配料組成為：大豆乳或大豆粉還原乳300kg、葡萄糖10~15kg、蔗糖100~120kg、穩定劑2~4kg、酸液0.1~0.3kg、食用香精或香料0.1~0.3kg、干酪乳桿菌（Lactobacillus?casei?Zhang）發酵劑0.015~0.03kg、雙歧桿菌（Bifidobacterium?animalis?subsp.lactis?V9）發酵劑0.015~0.03kg。所述發酵劑菌株保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏地址：北京市朝陽區北辰西路1號院3號，分類命名分別為“干酪乳桿菌Lactobacillus?casei”和“動物雙歧桿菌乳亞種Bifidobacterium?animalis?subsp.lactis”，保藏日期為2011年11月18日，保藏號分別為CGMCC?No.5469和CGMCC?No.5470。?

有效降低血脂的復合益生菌發酵豆乳飲料的制備方法，其特征是包括下列步驟：大豆乳或大豆粉還原乳及糖液的混合物中接入干酪乳桿菌（Lactobacillus?casei?Zhang）和雙歧桿菌（Bifidobacterium?animalis?subsp.lactis?V9），經發酵，使pH值為3.9~4.1，即得產品。?

活性益生菌豆乳飲料中干酪乳桿菌活菌數不低于3.0×10⁸cfu/mL，雙歧桿菌活菌數不低于8.0×10⁷cfu/mL。?

本發明的有益效果是：本發明產品中干酪乳桿菌和雙歧桿菌的存活含量高，可有效降低人體內血脂和膽固醇，恢復人體正常機能，消除高血脂血癥、高膽固醇血癥和由此引起的各種病癥。?

下面結合附圖和實施例對本發明做進一步的說明。?

附圖說明

附圖為口服復合益生菌發酵豆乳飲料對受試者血脂指標的影響圖。?

具體實施方式

有效降低血脂的復合益生菌發酵豆乳飲料，配料組成為：大豆乳或大豆粉還原乳300kg、葡萄糖10kg、蔗糖110kg、穩定劑3kg、酸液0.1kg、食用香精0.1kg、干酪乳桿菌（Lactobacillus?casei?Zhang）發酵劑0.015kg、雙歧桿菌（Bifidobacterium?animalis?subsp.lactis?V9）發酵劑0.015kg。所述發酵劑菌株保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏號分別為CGMCC?No.5469和CGMCC?No.5470。?