[發(fā)明專(zhuān)利]一種香甜保健型皇帝柑金酒及其制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210005009.2 | 申請(qǐng)日： | 2012-01-10 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102533499A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 歐聲光 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 歐聲光 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | C12G3/02 | 分類(lèi)號(hào)： | C12G3/02;C12H1/22 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 610407 四川*** | 國(guó)省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香甜 保健 皇帝 柑金酒 及其 制備 方法 | ||
1.一種香甜保健型皇帝柑金酒，其特征在于該香甜保健型皇帝柑金酒由下述方法制得：
(1)皇帝柑果連皮破碎后的原漿汁，按體積比例各拌入1％粗粉碎的干杜松子、干夏枯草、干甜葉菊混合所得的原漿汁，外加10％蔗糖混合下琉璃桶發(fā)酵，去渣后釀制成皇帝柑果混合琉璃桶原酒；
(2)將皇帝柑果混合琉璃桶原酒下法國(guó)橡木桶入地窖陳釀；
(3)經(jīng)澄清、冷穩(wěn)、過(guò)濾，罐裝，瓶?jī)?chǔ)制得該香甜保健型皇帝柑金酒。
2.按照權(quán)利要求1所述的香甜保健型皇帝柑金酒，其特征在于：琉璃桶型為中國(guó)成都產(chǎn)的釀酒琉璃桶；法國(guó)橡木桶為波爾多型橡木制成的木桶。
3.一種制備權(quán)利要求1所述香甜保健型皇帝柑金酒的方法，包括新鮮皇帝柑果的前處理、連皮破碎、發(fā)酵、去雜質(zhì)、陳釀以及后處理的工藝過(guò)程，其特征在于：
(1)新鮮皇帝柑果，精選、連皮破碎、拌入粗粉碎的干杜松子、粗粉碎的干夏枯草，粗粉碎的干甜葉菊混合下琉璃桶發(fā)酵，制得皇帝柑果混合琉璃桶原酒；
(2)將上述皇帝柑果混合琉璃桶原酒，去渣后下法國(guó)橡木桶進(jìn)地窖陳釀時(shí)間為5個(gè)月～1年；瓶?jī)?chǔ)時(shí)間為4個(gè)月～1年。
4.按照權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：下中國(guó)成都琉璃桶發(fā)酵的環(huán)境溫度為12～18℃。
5.按照權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：下法國(guó)橡木桶進(jìn)地窖陳釀的溫度為8～16℃。
6.按照權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：下法國(guó)橡木桶進(jìn)地窖陳釀的的環(huán)境濕度為80～90％。
7.按照權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：瓶?jī)?chǔ)溫度為8～12℃.
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