[發(fā)明專利]一種香瓜子的入味方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210003917.8
• 申請(qǐng)日: 2012-01-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102551121A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-07-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳先保
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 洽洽食品股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/36
• 分類號(hào): A23L1/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 陳其霞

1.一種香瓜子的入味方法，它是以葵花籽為原料，以煮制葵花籽的湯料水為配料，經(jīng)預(yù)處理、煮制入味、干燥、烤制、冷卻后制成；其特征在于：?具體加工步驟如下：

（1）選料：選用顆粒完整、成熟度好的葵花籽為原料；

（2）預(yù)處理：通過(guò)清選機(jī)去除灰塵、秸稈等雜質(zhì)，通過(guò)比重機(jī)去除石子、泥塊，通過(guò)分級(jí)機(jī)去除小籽、癟籽；

（3）煮制入味：將配制的湯料液和預(yù)處理的葵花籽放入密閉的旋轉(zhuǎn)蒸煮器內(nèi)煮制成半成品香瓜子，加熱使密閉的鍋內(nèi)壓力保持為0.04～0.06MPa，微壓煮制55～65min；

（4）干燥：將上述半成品香瓜子轉(zhuǎn)入網(wǎng)帶式干燥機(jī)上干燥，溫度設(shè)置在90～110℃，時(shí)間1～2h，干燥后的香瓜子含水量控制為4～6%；

（5）烤制：將干燥好的香瓜子放入復(fù)烤箱內(nèi)烤制，溫為度150～170℃，時(shí)間為8～12min；

（6）冷卻：將烤制后的香瓜子放在風(fēng)冷線上冷卻至常溫后包裝、待售。