[發明專利]營養粥及其制備方法

無效

• 申請號: 201210003385.8
• 申請日: 2012-01-09
• 公開（公告）號: CN102511723A
• 公開（公告）日: 2012-06-27
• 發明（設計）人: 張紅
• 申請（專利權）人: 張紅
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種營養粥及其制備方法。

背景技術

目前，隨著人們生活水平的提高，大家越來越注重身體保健，閑暇之余，熬制一碗可口、帶有保健作用的粥是人們非常樂意做的事情。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種營養粥，有健脾胃、補氣益腎、養血安神的功效，并提供其制備方法。

為解決上述技術問題，本發明提供了一種營養粥，包括以下組分：芡實6克、薏仁米6克、白扁豆6克、蓮肉6克、山藥6克、紅棗6克、桂圓6克、百合6克、粳米150克。

該營養粥的制備方法為：將所述各組分加入至750克水中加熱至沸騰后，小火熬50分鐘即可。

芡實：每100克中含蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量。其味甘，澀，性平。歸脾、腎經。具有益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶的功能。生品性平，澀而不滯，補脾腎而兼能祛濕。常用于白濁，帶下，遺精，小便不禁，兼濕濁者尤宜。

每100克薏米，含有蛋白質18.7克，脂肪5.4克，碳水化合物65克，鈣72毫克，磷242毫克，鐵1毫克，維生素B1?0.41毫克，維生素B2?0.10毫克，維生素C?2.3毫克，與其他谷類相比，其所含蛋白質相當于秈米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相當面粉、莜麥面的2—3倍；所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數倍。薏米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效；臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。薏仁米是我國古老的糧藥兼用作物，蛋白質含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。

白扁豆能補氣以健脾，兼能化濕，藥性溫和，補而不滯，適用于脾虛濕滯，食少、便溏或泄瀉。唯其“味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之藥共用為佳”，如參苓白術散（《和劑局方》），以本品作為人參、白術等藥物的輔助。本品還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多，宜與白術、蒼術、芡實等補氣健脾除濕之品配伍。

蓮肉性味歸經：甘、澀，平。歸脾、腎、心經。功能主治：補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

山藥：入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。本屬食物，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉。味甘兼咸，又能益腎強陰。在實驗性關節炎大鼠的研究中，?山藥水提液能顯著抑制Cu²⁺對γ球蛋白的變性作用，表明具有抗關節炎的作用。山藥水提液還可消除尿蛋白，對突變細胞具有抑制產生的作用。

中國的草藥書籍《本經》中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

龍眼即桂圓（桂元、元肉）。和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病后、產后身體虛弱等癥。

粳米，《本草綱目》說“粳米，甘、苦、平”粳米汁具有滋養胃陰的作用，張仲景在處方中經常使用粳米，如“白虎湯”“竹葉石膏湯”中都用到粳米，這兩首方劑都是清熱的處方，方中用生石膏大寒清熱，但恐其寒涼太過，故用粳米使寒劑得之緩其寒，苦藥得之平其苦，起到保護胃陰的作用。

百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

綜合以上各組分的功能，因此，本發明具有健脾胃、補氣益腎、養血安神的功效，適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。

具體實施方式

取芡實6克、薏仁米6克、白扁豆6克、蓮肉6克、山藥6克、紅棗6克、桂圓6克、百合6克、粳米150克。加入至750克水中加熱至沸騰后，小火熬50分鐘即可。

個人也可根據自己口味對各組分進行量的加減。