[發明專利]一種懷山藥植物蛋白飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201210001573.7
• 申請日: 2012-01-05
• 公開（公告）號: CN103190669A
• 公開（公告）日: 2013-07-10
• 發明（設計）人: 李青川;梅擁軍
• 申請（專利權）人: 焦作市明仁天然藥物有限責任公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術領域

本發明屬于飲料食品領域，特別涉及一種植物飲料：一種懷山藥植物蛋白飲料及其制備方法。

(二)背景技術

懷山藥飲料以懷山藥提取物、大豆提取物為主要原料，經配料、均質、滅菌、灌裝等工序制成的飲料。有關資料顯示，隨著近幾年飲料市場的成熟，國內龐大的飲料消費群已經出現，市場份額也以每年兩位數的速度遞增，但與發達國家相比，國內目前人均年用飲料量仍然存在相當大的差距，同時，國內飲料水平還處于偏低水平，已有產品比較單一，產品市場同質化嚴重，且以中國傳統中藥材為原料的飲料類更是少之又少，隨著人們生活水平的穩步提高，人們對健康也高度重視，此類飲料必將成為飲料中的新潮流。

(三)發明內容

本發明的目的在于提供一種懷山藥植物蛋白飲料，產品外觀為乳白色液體，具有懷山藥和大豆特有的香味和滋味。

本發明采用的技術方案如下：

懷山藥飲料配方為：懷山藥提取物、大豆提取物和純凈水，添加適量木糖醇。制備方法為：將1kg懷山藥放入10倍量純凈水中，熱回流提取6小時，用400-600目濾網過濾；將1kg大豆加入2倍量的純凈水，煎煮0.5小時，打漿、過濾；將上述兩種濾液加入純凈水至液體總量為懷山藥總量的15倍，進行均質，再加入4％木糖醇，攪拌均勻后，滅菌、灌裝。

進一步，每1000毫升懷山藥植物蛋白飲料由下列原料制成：

本發明配方有效成分中采用了懷山藥提取物。作為中藥最重要的補益材料之一，懷山藥與其他常用的補藥，如人參、黨參、黃芪等相比，最大的區別，也是它的最大優點，是無任何副作用。因此被歷來醫家評價為“溫補”“性平”，是??“藥食同源”的典范，即可以當成正常食物充饑使用，用者沒有避忌，適宜于任何人群、任何體質，包括老人、兒童、孕婦和其他特殊人群。大豆為食品，內含多種蛋白，屬于高營養物質。

本發明為一種植物飲料，產品入口清涼，氣香味甜，口感清爽。

需要說明的是，懷山藥為藥食兩用，不必過多考慮該飲料的安全性。

另外該產品中的原料以及比例的確定都會對飲料的口感和外觀產生影響。

所述懷山藥飲料也可采用以上組分配合，經常規步驟制備得到。

本發明還提供了一種較好的懷山藥植物蛋白飲料制備方法，具體如下：

①提取液制備：將1kg懷山藥放入10倍量純凈水中，熱回流提取6小時，用400-600目濾網過濾；將1kg大豆加入2倍量的純凈水，煎煮0.5小時，打漿、過濾；合并上述濾液，自然晾至常溫，即為提取液。

②配料混合：將提取液放入不銹鋼容器中，再加入純凈水至液體總量為懷山藥總量的15倍，再加入4％木糖醇，進行攪拌。

③均質：將上述混合后的液體加入均質機中，均質，使混合液中的提取物粉碎的更加細小，從而使整個產品體系更加穩定。

④消毒滅菌：將混合液放入不銹鋼容器中進行熱蒸氣浴消毒滅菌處理。

⑤灌裝：將消毒后的飲料經自然晾至常溫，罐裝封制成為飲料的成品。

本發明相對于現有技術，有以下優點：

本發明提供的懷山藥植物蛋白飲料配方合理；不添加任何防腐劑；制備工藝簡單、無污染。

(四)具體實施方式：

以下以具體實施例來說明本發明的技術方案，但本發明的保護范圍不限于此：

實施例1

懷山藥植物蛋白飲料，制備方法如下：

①提取液制備：

將0.5kg懷山藥去雜，洗凈，放入提取釜中，加入10倍量純凈水中，熱回流提取6小時，用400-600目濾網過濾；將0.5kg大豆加入2倍量的純凈水，煎煮0.5小時，打漿、過濾；合并上述濾液，自然晾至常溫，即為提取液。

②配料混合：

將提取液放入不銹鋼容器中，再加入純凈水至液體總量為懷山藥總量的15倍，進行攪拌。

③均質：

將上述混合后的液體加入均質機中，均質，使混合液中的提取物粉碎的更加細小，從而使整個產品體系更加穩定。

④消毒滅菌：

將混合液放入不銹鋼容器中進行熱蒸氣浴消毒滅菌處理。

⑤灌裝：

將消毒后的飲料經自然晾至常溫，罐裝封制成為飲料的成品。

產品外觀為淡白色，具有一定香味和滋味。

實施例2

懷山藥植物蛋白飲料，制備方法如下：

①提取液制備：