[發明專利]改性淀粉的方法

有效

• 申請號: 201180028246.4
• 申請日: 2011-04-07
• 公開（公告）號: CN102933605B
• 公開（公告）日: 2017-10-13
• 發明（設計）人: M.伯克曼斯;J.V.J-M.科平;S.J.J.德邦
• 申請（專利權）人: 卡吉爾公司
• 主分類號: C08B30/14
• 分類號: C08B30/14;C08B30/16;C08B31/00;A23L33/00
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司72001
• 代理人: 周李軍,萬雪松

1.一種改性淀粉的方法，所述方法包括以下步驟：

a)向噴霧干燥器的雙流體噴嘴供應非預凝膠化淀粉的水性漿料，其中所述雙流體噴嘴具有內室，所述內室具有至少一個用于非預凝膠化淀粉的水性漿料的入口、至少一個用于供應過熱蒸汽的入口和至少一個出口；

b)將所述非預凝膠化淀粉的水性漿料霧化至所述雙流體噴嘴的內室內；

c)將過熱蒸汽注入所述雙流體噴嘴的內室內，從而在內室中通過過熱蒸汽加熱非預凝膠化淀粉的經霧化的水性漿料，以產生部分凝膠化淀粉的漿料，其中在至少一個入口進入內室的所述過熱蒸汽的溫度在150℃-650℃范圍；

d)將來自內室的部分凝膠化淀粉通過至少一個出口排放至反應器；和

e)使經排放的漿料在反應器中與過熱蒸汽接觸，以完全凝膠化在經排放的漿料中的部分凝膠化淀粉，和干燥完全凝膠化淀粉，以生產干燥的顆粒狀預凝膠化淀粉；

其中，25℃下在UDMSO中濃度為8mg/ml時所述預凝膠化淀粉的表觀粘度與相應的母體非預凝膠化淀粉的表觀粘度的比率在1s^-1下在1.00-1.18之間，并且于30℃下所述淀粉的6重量%水性分散體的標準化儲能模量G’(c/c*)在15-30 Pa之間，其中UDMSO表示9體積DMSO和1體積6M尿素的組合。

2.權利要求1的方法，其中所述淀粉具有不大于35重量%的直鏈淀粉含量。

3.權利要求1的方法，其中所述非預凝膠化淀粉的水性漿料具有1-40重量%的固含量。

4.權利要求1的方法生產的預凝膠化淀粉，其中顆粒完好無損，且所述淀粉具有不大于35重量%的直鏈淀粉含量。

5.權利要求4的預凝膠化淀粉，其具有少于15%可溶物。

6.權利要求4的預凝膠化淀粉，其特征在于所述顆粒完好無損，并且于30℃下基于支鏈淀粉的溶脹系數SF(AP)為25-40。

7.權利要求4的預凝膠化淀粉，其中在(t_o)135秒的初始粘度高于50 mPa.s。

8.一種用于權利要求1的方法的噴霧干燥器，其包含雙流體噴嘴和反應器，所述雙流體噴嘴包含噴嘴主體、噴嘴帽和位于噴嘴主體和噴嘴帽之間的內室，其中所述噴嘴主體包含至少一個霧化器，其適于連接淀粉水性漿料的供應，用于將淀粉的水性漿料霧化至內室內，其中所述內室在其中具有至少一個入口，其適于連接加壓下的過熱蒸汽供應，用于將加壓下的過熱蒸汽引入到內室內，并且其中所述噴嘴帽包含至少一個自內室的出口，其特征在于所述內室還包含長度為4-1000 mm的可更換和/或可互換的間隔元件，使得內室的長度可改變，其中部分凝膠化淀粉通過所述至少一個出口從內室排放至反應器。

9.權利要求8的噴霧干燥器，其中所述間隔元件為環形。

10.權利要求1-3中任一項的方法，其中，在步驟a)中，將所述非預凝膠化淀粉的水性漿料供應到權利要求8或權利要求9的雙流體噴嘴。

11.權利要求4-7中任一項的預凝膠化淀粉在食品、餐食、藥物、化妝品和個人護理產品中的用途。

12.權利要求11的用途，其中所述食品為嬰兒配方食品或幼兒食品。

13.幼兒食品，其含有幼兒食品成分和基于干重10-20%的權利要求5-7中任一項的淀粉。

14.嬰兒配方食品，其含有嬰兒配方食品成分和基于干重10-20%的權利要求5-7中任一項的淀粉。