[發明專利]用于基于筒使飲料碳酸化的方法和設備

有效

• 申請號: 201180017796.6
• 申請日: 2011-01-31
• 公開（公告）號: CN102843938A
• 公開（公告）日: 2012-12-26
• 發明（設計）人: T·J·諾瓦克;R·帕卡德;P·彼得森;S·古拉
• 申請（專利權）人: 綠山咖啡烘培公司
• 主分類號: A47J31/41
• 分類號: A47J31/41;B01F3/04;A23L2/40;A47J31/40
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 顧峻峰;李丹丹

本申請要求2010年2月1日提交的美國臨時申請第61,337,184號的權益。

背景技術

這些發明涉及使液體碳酸化以用于制備飲料。用于使液體碳酸化和/或使液體與飲料介質混合以形成飲料的系統在許多文獻中已作描述，這些文獻包括美國專利4,025,655、4,040,342、4,636,337、6,712,342和5,182,084，以及PCT公開WO?2008/124851。

發明內容

本發明的各方面涉及使諸如水的前體液體碳酸化，以形成飲料。在一些實施例中，可以在筒內設有二氧化碳源，該二氧化碳源用于產生溶解于前體液體內的二氧化碳氣體。諸如粉末狀飲料混合物或液態糖漿的飲料介質可以設置在與二氧化碳源相同或分開的筒內，并與前體液體混合（在碳酸化之前或者之后）以形成飲料。用于二氧化碳源和/或飲料介質的一個或多個筒的使用可促使用于例如在消費者家中制備碳酸飲料的、方便使用又不臟亂的系統。

在本發明的一方面，飲料制成系統包括設置成提供前體液體的飲料前體液體供給裝置以及設置成保持第一筒部分和第二筒部分的筒腔室。筒腔室可具有用于接納一個或多個筒的單個筒接納部，或者可包括彼此分開的多個筒接納部，例如以接納兩個或更多個筒。如果設置多個接納部，則它們可以同時或彼此獨立地打開和關閉。第一筒部分可以設置在筒腔室內，其中，第一筒部分包含二氧化碳源，該二氧化碳源設置成放出二氧化碳氣體，以用于使前體液體碳酸化。在一些實施例中，二氧化碳源可包括加料的分子篩，諸如呈固態形式（例如，顆粒）并具有吸附的二氧化碳的沸石，二氧化碳源在存在水的情況下釋放二氧化碳。第二筒部分可以設置在筒腔室內，其中，該第二筒部分包含飲料介質，該飲料介質設置成與液體前體混合以形成飲料。系統可以設置成使用由第一筒部分放出的二氧化碳氣體來使前體液體碳酸化，并使第二筒部分的飲料介質與前體液體混合。前體液體可在第一筒部分內或者在二氧化碳傳遞至的一個或多個其它區域內（諸如儲存器或膜碳酸化器）進行碳酸化。可以在碳酸化之前或之后、并且可以在第二筒部分內或者另一位置使前體液體與飲料介質混合，另一位置諸如是與第二筒部分分開的混合腔室。

該系統可以包括二氧化碳激活（activating）流體供給裝置，該二氧化碳激活流體供給裝置設置成向筒腔室提供流體以與二氧化碳源接觸，以致使二氧化碳源放出二氧化碳氣體。例如，二氧化碳激活流體供給裝置可以設置成控制提供到筒腔室的流體量（諸如呈液態或氣態形式的水），以控制由二氧化碳源產生的二氧化碳氣體量。這可以允許系統控制用于使前體液體碳酸化的二氧化碳氣體壓力。因此，筒腔室可以設置成使筒腔室內的至少第一筒部分保持在大于環境壓力的壓力下。二氧化碳氣體供給裝置可以設置成在大于環境壓力的壓力下將由二氧化碳源放出的二氧化碳氣體傳遞到飲料前體液體，以使前體液體碳酸化。二氧化碳可以傳送到碳酸化箱、膜接觸器或用于碳酸化的其它合適結構。例如，該系統可以包括碳酸化器，該碳酸化器包括使其液體側與氣體側分隔開的膜，其中，將二氧化碳氣體提供到氣體側，且飲料前體液體供給裝置將前體液體提供到液體側，因而，氣體側上的二氧化碳溶解于液體側上的前體液體內。泵可以使前體液體從儲存器運動通過碳酸化器，以隨后作為飲料排出，或者前體液體可以循環回到儲存器，以一次或更多額外次地通過碳酸化器。

在一些實施例中，系統可以將飲料介質與前體液體混合以形成飲料，因而，沒有飲料與二氧化碳源接觸。然而，在其它實施例中，前體液體可與二氧化碳源接觸，例如在液體經過第一筒部分進行碳酸化的情況下。第一筒部分和第二筒部分可以分別是彼此不同的對應第一筒和第二筒的一部分，或者兩個筒部分可以是單個筒的一部分。如果是單個筒的一部分，則第一筒部分和第二筒部分可以例如通過諸如過濾件的可滲透元件或者諸如筒壁的不可滲透元件彼此分開，筒壁可以是或者可以不是易破損、易爆裂（諸如通過適當壓力）、可刺穿或以其它方式裂開，以允許第一筒部分和第二筒部分彼此連通。與第一筒部分和第二筒部分相關聯的筒可以在其位于筒腔室內時被刺穿，以允許觸及第一部分和第二部分。例如，如果兩個筒部分是分開的筒，則兩個筒可以通過筒腔室的關閉來被刺穿，以允許流體提供到第一筒部分和/或氣體從第一筒部分離開，并允許飲料介質單獨地或者與混合的前體液體一起離開第二筒部分。