[實(shí)用新型]一種餐廳后廚的監(jiān)測系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201120534147.0
• 申請日: 2011-12-19
• 公開（公告）號: CN202351880U
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 柳辰
• 申請（專利權(quán)）人: 北京熱點(diǎn)聯(lián)盟科技有限公司
• 主分類號: G06F19/00
• 分類號: G06F19/00
• 代理公司: 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所(普通合伙) 11362
• 代理人: 郭防

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種餐廳后廚的監(jiān)測系統(tǒng)，屬于餐飲監(jiān)測技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的對餐廳后廚的工作效率進(jìn)行考核主要采取以下方式：利用電子表記錄廚師的做菜時間，并將該時間與規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)時間進(jìn)行對比。但是這種考核方式存在以下缺點(diǎn)：只是對菜品制作人員進(jìn)行考核，而無法實(shí)現(xiàn)對菜品的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的精細(xì)化管理，比如無法改善上錯菜的現(xiàn)象，從而無法采取措施來有針對性的對出現(xiàn)的問題進(jìn)行改善；考核過程中需要耗費(fèi)的人力較多，并且考核效率低。目前，現(xiàn)有技術(shù)還不能解決上述的技術(shù)問題。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于，提供一種餐廳后廚的監(jiān)測系統(tǒng)，它可以實(shí)現(xiàn)對餐廳菜品的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化管理，降低后廚的出錯率，從而有利于決策者采取措施來有針對性的對出現(xiàn)的問題進(jìn)行改善，提高餐廳的營業(yè)額。

為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型采用如下的技術(shù)方案：一種餐廳后廚的監(jiān)測系統(tǒng)，包括：服務(wù)器計算機(jī)、后廚電子看板、點(diǎn)菜智能終端和無線路由器，服務(wù)器計算機(jī)分別與后廚電子看板和點(diǎn)菜智能終端通過無線網(wǎng)連接；服務(wù)器計算機(jī)上設(shè)有順次連接的出品檔口存儲單元、信息處理單元和信息收發(fā)裝置。

所述的后廚電子看板包括后廚智能終端和后廚顯示屏，后廚智能終端與后廚顯示屏連接，后廚智能終端用于與服務(wù)器計算機(jī)進(jìn)行信息交互，后廚顯示屏用于顯示顧客所點(diǎn)的菜品信息，其中后廚智能終端可采用平板電腦。

所述的點(diǎn)菜智能終端為智能終端設(shè)備，與傳統(tǒng)的后廚終端如LED電子顯示器及電視相比，后廚電子看板中傳輸?shù)氖强梢詫ζ溥M(jìn)行控制的數(shù)據(jù)而不是單向的信息流，從而使實(shí)現(xiàn)后廚的精細(xì)化管理成為可能。

前述的餐廳后廚的監(jiān)測系統(tǒng)中，還包括：呼叫設(shè)備，用于傳菜人員在發(fā)送開始傳菜時間的同時發(fā)送呼叫信息給上菜人員，從而可以精簡上菜人員，減少餐廳支出；所述的呼叫設(shè)備可采用對講機(jī)或智能終端等。

前述的餐廳后廚的監(jiān)測系統(tǒng)中，服務(wù)器計算機(jī)上還設(shè)有時間存儲模塊，時間存儲模塊與信息處理單元連接，，從而實(shí)現(xiàn)了對后廚的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行量化監(jiān)測。

前述的餐廳后廚的監(jiān)測系統(tǒng)中，所述的后廚電子看板采用的操作系統(tǒng)包括Android操作系統(tǒng)、IOS操作系統(tǒng)或windows操作系統(tǒng)，從而使得后廚電子看板具有較好的兼容性，滿足了不同的需求。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型通過利用服務(wù)器計算機(jī)上的信息處理單元查詢出品檔口存儲單元中顧客所點(diǎn)菜品的出品檔口，將點(diǎn)菜信息分發(fā)到相應(yīng)出品檔口的后廚電子看板，后廚電子看板及點(diǎn)菜智能終端將每道菜花費(fèi)的時間通過無線網(wǎng)反饋回服務(wù)器計算機(jī)，從而實(shí)現(xiàn)了對餐廳菜品的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化管理，降低后廚的出錯率，從而有利于決策者采取措施來有針對性的對出現(xiàn)的問題進(jìn)行改善，提高餐廳的營業(yè)額。另外，本實(shí)用新型采用信息化設(shè)備來對后廚的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測，不僅監(jiān)測效率高，降低了后廚出錯率，節(jié)約了人力資源，而且責(zé)任分明，避免了不必要的糾紛，有利于提高餐廳服務(wù)效率，增加餐廳的營業(yè)額。據(jù)大量數(shù)據(jù)統(tǒng)計表明，采用本實(shí)用新型后，餐廳點(diǎn)菜出錯率降低了99％。另外，本實(shí)用新型還包括呼叫設(shè)備，用于傳菜人員在發(fā)送開始傳菜時間的同時發(fā)送呼叫信息給上菜人員，從而可以精簡上菜人員，減少餐廳支出；所述的呼叫設(shè)備可采用對講機(jī)或智能終端等。另外，本實(shí)用新型的服務(wù)器計算機(jī)上還設(shè)有時間存儲模塊，時間存儲模塊與信息處理單元連接，，從而實(shí)現(xiàn)了對后廚的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行量化監(jiān)測。最后，本實(shí)用新型的后廚電子看板采用的操作系統(tǒng)包括Android操作系統(tǒng)、IOS操作系統(tǒng)或windows操作系統(tǒng)，從而使得后廚電子看板具有較好的兼容性，滿足了不同的需求。

附圖說明

圖1是本實(shí)用新型的一種實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是本實(shí)用新型的一種實(shí)施例的工作原理圖。

附圖標(biāo)記：1-服務(wù)器計算機(jī)，2-后廚電子看板，3-無線路由器，4-出品檔口存儲單元，5-信息處理單元，6-信息收發(fā)裝置，7-呼叫設(shè)備，8-后廚智能終端，9-時間存儲模塊，10-點(diǎn)菜智能終端，11-后廚顯示屏。

下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說明。

具體實(shí)施方式

本實(shí)用新型的實(shí)施例：一種餐廳后廚的監(jiān)測系統(tǒng)，如圖1所示，包括：服務(wù)器計算機(jī)1、后廚電子看板2、點(diǎn)菜智能終端10和無線路由器3，服務(wù)器計算機(jī)1分別與后廚電子看板2和點(diǎn)菜智能終端10通過無線網(wǎng)連接；服務(wù)器計算機(jī)1上設(shè)有順次連接的出品檔口存儲單元4、信息處理單元5和信息收發(fā)裝置6。