[實用新型]力旋重力沉降式煎炸油過濾設備

有效

• 申請號: 201120524337.4
• 申請日: 2011-12-15
• 公開（公告）號: CN202398217U
• 公開（公告）日: 2012-08-29
• 發明（設計）人: 陶冶;金元華;楊聰
• 申請（專利權）人: 北京中聯佳華科技有限公司
• 主分類號: B01D36/00
• 分類號: B01D36/00
• 代理公司: 北京鼎佳達知識產權代理事務所(普通合伙) 11348
• 代理人: 蔣常雪

技術領域

本實用新型屬于食品加工設備行業，具體來說涉及一種食品煎炸過程中對煎炸油進行過濾的設備，是一種運用力旋重力沉降技術進行煎炸油過濾的設備。

背景技術

目前，市場上煎炸油過濾設備的過濾方式主要采用兩種方式，一種是離心式過濾，另一種是真空吸附式過濾。

離心式過濾，一般采用高速旋轉的電機和離心分離筒進行過濾，主要缺點：首先，每次離心過濾的煎炸油量是固定而有限的，不能連續的給煎炸油進行過濾，從而使得過濾的時間周期長；其次，離心過濾需要給煎炸油進行一定的保溫，這樣勢必就會造成能耗高，工作效率低，精度不高；第三，離心過濾只給煎炸油進行一次過濾，只能分離掉大的顆粒，而煎炸油中的粘作粉末并不能完全離心過濾掉。

真空吸附式過濾設備采用的是真空泵加過濾紙構成，當煎炸油通過過濾紙時，真空泵給過濾紙產生負壓，靠負壓來吸附通過濾紙的煎炸油，從而使得煎炸油在過濾紙上產生油和雜貨的分離。這樣的過濾分離效果速度慢，每次通過過濾紙的量不是很多，過濾的精度不是很高，過濾紙的用量大，對濾紙的要求相當高，耗材成本高，同樣也只能給煎炸油進行一次過濾。

實用新型內容

為解決現有的離心過濾技術和真空吸附過濾技術中每次過濾量的固定、熱損耗大、過濾紙用量大及過濾的精度不高的不足，本實用新型提供了一種力旋重力沉降式煎炸油過濾設備，它采用沉降式過濾系統，采用自動化工程控制，是自動化流水生產煎炸引用力旋重力食品生產線上的外掛設備。煎炸油過濾機力旋重力沉降式過濾系統，可連續去除烹飪油中的雜質顆粒，包括油炸碳化物雜質、面包粉、淀粉粒子、金屬粉末等。本實用新型設備不僅能完全滿足于煎炸食品所用的煎炸油過濾要求，而且一直保持了煎炸油的清潔度，提高了煎炸食品的質量，同時確保了烹飪設備的清潔度和安全性。

為解決上述問題，本實用新型采用如下技術方案：

本實用新型提供了一種力旋重力沉降式煎炸油過濾設備，所示過濾設備由雜質漏斗、過濾分離室、過濾沉降室、過濾濾紙臺、動力系統、控制系統和機架7構成，過濾分離室、過濾沉降室、過濾濾紙臺、動力系統和控制系統均和機架為固定連接，雜質漏斗裝有可自由移動的萬向輪。

所述過濾分離室為全封閉結構，包括分離室外殼，所述分離室外殼上設置有可視檢修窗口，分離室外殼焊接連接有出油管、進油管和出渣管，進油管和出渣管之間由多組并排的錐形分離器連接而貫通，每組錐形分離器與水平面的夾角為45°，均可繞著其中心軸線同方向旋轉。

所述錐形分離器兩端分別為大端連接管和小端連接管，錐形分離器設置有用于固定錐形分離器的大扣環和小扣環，錐形分離器中設置有分離篩組和螺旋葉片，所述分離篩組由8片合金網重疊卷制成錐形，合金網的網格相互錯位，大端連接管和小端連接管分別與分離篩組內壁焊接，可以一起繞分離篩組軸線旋轉；螺旋葉片與分離篩組內壁焊接，且從大端連接管開始的長度為分離篩組長度的三分之二。

本實用新型整機結構分為雜質漏斗、過濾分離室、過濾沉降室、過濾濾紙臺、動力系統、控制系統和機架七大部分。本實用新型直接對接生產油鍋，采用定時過濾工作方式，可調節過濾時間和周期，同時也可以調節過濾煎炸油的量。當需進行過濾時，過濾油首先進入過濾分離室，過濾分離室中裝有錐形分離器，內置不同的模塊，能直接把好的油分離出來并從出油管道直接回送油鍋進行工作，而不好的油就從出渣管進入過濾沉降室進行二次分離。進入沉降室的不好的油會首先通過濾紙臺上的濾紙進行過濾，廢油可以直接通過濾紙進入沉降室后排除，而不能通過濾紙的廢渣會跟隨一直在運動的濾紙進入雜質漏斗。

本實用新型的有益效果是，無需停止烹飪設備即可邊生產邊過濾，能可持續保證烹飪時煎炸油的清潔度及AV值的穩定，能確保烹飪設備得到更好的維護及生產安全，可維持高品質的煎炸食品狀態，抑制熱交換故障從而提高生產率，避免生產環境及煎炸食品的污染。

附圖說明

圖1是本實用新型的整機結構布置圖。

圖2是本實用新型的過濾分離室結構圖。

圖3是本實用新型的過濾分離室錐形分離器結構圖。

圖1中：1.雜質漏斗；2.過濾分離室；3.過濾沉降室；4.過濾濾紙臺；5.動力系統；6.控制系統；7.機架。

圖2中：21.分離室外殼；22.出油管；23.進油管；24.錐形分離器；25.可視檢修窗；26.出渣管。

圖3中：27.大端連接管；28.螺旋葉片；29.分離篩組；30.大扣環；31.小扣環；32.小端連接管。

具體實施方式