[實用新型]一種新型餡料加熱攪拌鍋

有效

• 申請號: 201120478360.4
• 申請日: 2011-11-25
• 公開（公告）號: CN202385715U
• 公開（公告）日: 2012-08-22
• 發明（設計）人: 程健光
• 申請（專利權）人: 程健光
• 主分類號: A23P1/16
• 分類號: A23P1/16
• 代理公司: 廣州新諾專利商標事務所有限公司 44100
• 代理人: 羅毅萍

技術領域

本實用新型涉及一種攪拌鍋，屬于食品加工設備技術領域，尤其是指一種新型餡料加熱攪拌鍋。

背景技術

在食品加工行業中，很多時候會應用到加熱攪拌鍋，用于攪拌、混合、加熱各種食料。現有技術中，傳統加熱攪拌鍋的加熱方式為明火加熱，早期采用煤或木柴燃燒加熱，后來出現了以燃油或燃氣為燃料。但是，傳統方法工藝落后，能耗高，噪音大、排放超標，對作業人員的身體健康及環境污染危害極大；而且傳統加熱設備用工量大，勞動強度高，生產效率低，且極易發生高溫燙傷等事故，受燃料供給不足的瓶頸制約也十分明顯。于是，行業出現了一些利用電能加熱的攪拌鍋，雖然操作方便，提高了效率，然而仍然存在一些結構上的缺陷，例如加熱效果不夠明顯均勻、水蒸氣抽排不夠理想等，從而影響了食料的加工質量，導致成品質量不高，也進一步影響了加工效率。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服現有技術中的缺陷與不足，提供一種結構簡單緊湊、操作方便容易、節能環保、效率高且加工質量好的新型餡料加熱攪拌鍋。

為了能實現上述目的，本實用新型按以下技術方案實現：

一種新型餡料加熱攪拌鍋，包括有底座、餡料鍋體、攪拌部件和電控系統，其中，所述餡料鍋體與底座轉動式連接，所述攪拌部件與底座擺動式連接；進一步，還包括有至少一鼓風機，所述鼓風機設置于攪拌部件上且正對于餡料鍋體，以及所述餡料鍋體包括有一體成型的鍋體內壁和鍋體外壁，鍋體內壁和鍋體外壁之間形成中空夾層結構，鍋體內壁外側纏繞有用于加熱鍋體內壁的電磁線圈。

進一步，所述鍋體外壁通過一轉動結構與底座轉動連接，該轉動結構與電控系統電性連接，其包括有傳動連接的動力源、傳動組件及轉動桿，其中動力源和傳動組件設置于底座內部，轉動桿的動力輸入端與傳動組件傳動連接以接收動力源的轉矩，動力輸出端與鍋體外壁固定連接以帶動餡料鍋體轉動傾斜。

進一步，所述轉動桿為內部中空結構，電磁線圈通過該轉動桿的內部中空結構與設置于底座內部的電流發生器電性連接，電流發生器再與電控系統電性連接。

進一步，所述攪拌部件包括有擺動組件和攪拌組件，擺動組件和攪拌組件分別與電控系統電性連接；其中，所述擺動組件包括有擺臂和驅動擺臂升降擺動的擺動結構，所述攪拌組件包括有伸入餡料鍋體內部且與鍋體內壁接觸配合的攪拌刀架和驅動攪拌刀架循環轉動的攪拌電機。

進一步，所述攪拌刀架包括有攪拌軸、架體和刀片；其中，所述攪拌軸與攪拌電機傳動連接，所述架體裝設于攪拌軸上且其外沿為與餡料鍋體內壁適應配合的弧形板，所述刀片以攪拌軸為中線活動裝設于弧形板兩側且每側各占一半錯位對開。

進一步，所述架體還包括有兩支架，支架上、支架和弧形板之間分別設置有間隔布置的條形板。

進一步，所述鍋體內壁外側還設置有溫度探頭，溫度探頭與電控系統電性連接。

進一步，所述電控系統于底座上方設置有操作面板，操作面板設置有溫度調控開關、時間調控開關、擺臂工作開關和攪拌刀架工作開關。

進一步，所述底座、餡料鍋體和攪拌部件分別采用純度為304的不銹鋼材料鍛壓制成。

本實用新型與現有技術相比，其有益效果為：

1、通過設置鼓風機，利用鼓吹氣體的方法，在食料翻滾的時候，可以快速吹走食料表層的水蒸氣，一分鐘可以排走1.5至2.8公斤的水分，同時保證蒸氣水不會回滴到鍋體內，保證食料的加工質量；

2、操作方便容易，控制精準，自動化程度高，且降低了安全隱患，節能環保；

3、節省了人手，跟傳統同比可減少30％至80％的人力，節省了場地，無需布置鍋爐和管道等設備。

為了能更清晰的理解本實用新型，以下將結合附圖說明闡述本實用新型的具體實施方式。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖。

具體實施方式

如圖1所示，本實用新型所述新型餡料加熱攪拌鍋，包括有底座1、餡料鍋體2、攪拌部件3、鼓風機4及電控系統，上述底座1、餡料鍋體2和攪拌部件3分別采用純度為304的不銹鋼材料鍛壓制成，保證餡料鍋體2在電磁加熱過程中釋放的重金屬含量在安全標準范圍之內。