[實用新型]一種電炸爐的濾油結構

有效

• 申請號: 201120407497.0
• 申請日: 2011-10-24
• 公開（公告）號: CN202262353U
• 公開（公告）日: 2012-06-06
• 發明（設計）人: 洪景波
• 申請（專利權）人: 深圳市巨鵬廚房設備有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08;A47J37/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及廚具技術領域，尤其是電氣自動化廚具，具體是一種用于油炸食品電炸爐的濾油結構。

背景技術

油炸食品由于其口味獨特而深受食客的喜歡，目前市面上許多餐飲業商家都采用電炸爐，可以方便環保的制作油炸雞腿，雞翅，魷魚，香腸，薯條，炸魚，雞腳，牛排，漢堡，肉串，雞柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜類等。在食品被高溫油料炸制的過程中，油料將被顆粒狀的食物和其他殘渣污染，渣物的酸化、分解使油變質，例如油中游離脂肪酸和總的極性化合物的含量增加，導致了油品質的下降。另外，油料還會從食品中吸收味道和氣味，特別是當烹飪具有強烈味道的食物例如魚時，這些異味會傳遞給其他油炸食品從而影響食品的品質，最終食品的品味和口感會下降到可接受的質量標準以下。因此，為了優化食物質量，必須周期性地用新鮮的油替換炸制容器中的油。替換的油和丟棄的油的綜合成本占到油炸食物的總成本的很大比率，頻繁的換油還不利于環保，且嚴重浪費資源。

實用新型內容

針對上述問題，本實用新型旨在提供一種更環保、省油、健康的電炸爐。

為實現該技術目的，本實用新型的方案是：一種電炸爐的濾油結構，所述電炸爐包括爐體，電氣控制箱和微電腦編程控制板，裝置在爐體的炸爐鍋體和加熱器，至少一個炸籃，以及將炸籃與加熱器隔開的炸籃承網，所述炸爐鍋體底部設有排油管，所述排油管設有濾油開關，排油管的出油端放設有濾油箱，該油箱的底部位鋪設有過濾組件，油料從出油端落入濾油箱經其底部的過濾組件過濾沉淀；所述爐體上還裝置有油泵，油泵的輸入口通過回油管接入濾油箱底抽油，油泵的輸出口通過出油管與設置在炸爐鍋體上部的入油口連接。

作為優選，所述過濾組件由可更換的濾紙和濾粉構成，通過撐架鋪設在濾油箱的底部。

本方案的電炸爐利用改進的過濾結構，即在一定的周期內打開濾油開關，電炸爐將通過內部的濾油結構(主要是高溫油泵、油缸、慮紙、慮粉)自動濾油，及時去除油料中的食物殘渣，及時排除了渣物在油料中的酸化、分解，從而阻止油的酸化，延長油的壽命。本結構的濾油為自動化循環濾油，節約勞動成本，效率極高。

附圖說明

圖1為本實用新型的組裝結構爆炸圖；

圖2為本實用新型的主結構透視圖；

圖3為本實用新型的立體結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施例對本實用新型做進一步詳細說明。

如圖1和3所示，本實用新型具體實施例的一種電炸爐，包括爐體，電氣控制箱8和微電腦編程控制板16，該控制板固定在活動檢修面板14上，可插拔的裝置在爐體上；電氣控制箱8的側壁還裝設有散熱鋁片7還包括裝置在爐體的炸爐鍋體12和加熱器11，兩個炸籃1(當然可以任意數量的掛籃)，以及將炸籃1與加熱器11隔開的炸籃承網4，所述炸爐鍋體12底部設有排油管和濾油開關17，以及由油泵13和油泵開關15及過濾油箱18組成的濾油裝置。所述炸爐鍋體的一內側邊上設置有一鍋臺2，所述加熱器11為一組L型的加熱棒構成，其一端通過連接軸111鉸接在鍋臺2上，并通過連接軸111與電氣控制箱電連接，工作室放下，落至鍋底，清洗時抬起。為便于炸籃將炸好的實物落油至炸爐鍋體，鍋臺的上端還設置有用于掛置炸籃的炸籃掛件3，炸籃的端部設置有與所述掛件對應的掛扣，食物炸好之后，將炸籃掛置在掛件上將油落回炸爐鍋體12。為了爐具的整體外觀及清潔，爐體由爐背板5、爐體側身6和爐體門板10包覆。

如圖2所示，為本具體實施例中濾油結構，所述排油管122設有濾油開關17，排油管的出油端放設有濾油箱18，該油箱18的底部位鋪設有過濾組件181，油料從出油端落入濾油箱18經其底部的過濾組件181過濾沉淀，去除油料中的食物殘渣，及時排除了渣物在油料中的酸化、分解，從而阻止油的酸化，延長油的壽命；所述爐體上還裝置有油泵13，為高溫油泵，所述過濾油箱18的底部設置有出油口182，該口182通過回油管131連接至油泵13，油泵13其通過出油管132與設置在炸爐鍋體12上部的入油口121連接，形成濾油循環回路。

在最佳實施例中，油泵12的輸入口通過回油管131置入濾油箱18底抽油，油泵的輸出口通過出油管132與設置在炸爐鍋體12上部的入油口121連接。油泵的電控油泵開關15設置在活動檢修面板上，過濾油箱18的底部安裝有滾動箱腳9，便于使用。

以上所述，僅為本實用新型的較佳實施例，并不用以限制本實用新型，凡是依據本實用新型的技術實質對以上實施例所作的任何細微修改、等同替換和改進，均應包含在本實用新型技術方案的保護范圍之內。