[實用新型]一種可循環(huán)油炸機

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201120398342.5
• 申請日: 2011-10-10
• 公開（公告）號: CN202232717U
• 公開（公告）日: 2012-05-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 魯漢華
• 申請（專利權(quán)）人: 魯漢華
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種食品的油炸加工設(shè)備，更具體地說涉及一種可循環(huán)油炸機。

背景技術(shù)

現(xiàn)有的用于油炸食品的油炸機，通常包括加熱裝置和油炸容器(一般采用油炸鍋或油炸槽)，加熱裝置位于油炸容器下方或油炸容器內(nèi)，油炸容器內(nèi)裝有用于油炸的油。通過加熱裝置的加熱，使得油達到較高的溫度，而油對其內(nèi)的食品加熱，從而將食品油炸成油炸食品。

當加熱裝置位于油炸容器內(nèi)時，加熱裝置是油炸容器內(nèi)溫度最高的地方。當加熱裝置位于油炸容器外時，加熱裝置與油炸容器傳遞熱量的區(qū)域為油炸容器溫度最高的地方，并且這種加熱方式，加熱裝置通常位于油炸容器下方，因此油炸容器溫度最高的地方通常為底面。

對食品進行油炸的時候，產(chǎn)生的殘渣和食品顆粒會沉淀到油炸容器底面或附著在加熱裝置上，被過高的溫度加熱而快速燒焦，難以及時清除，嚴重影響油和油炸食品的品質(zhì)，同時還會造成油炸容器底面或加熱裝置難以散熱，造成損害。而油在使用較短的時間后品質(zhì)就難以滿足要求，需要更換，大幅增加了生產(chǎn)成本。

發(fā)明內(nèi)容

本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種可循環(huán)油炸機，這種可循環(huán)油炸機能夠避免殘渣和食品顆粒因為過高的溫度而快速燒焦。采用的技術(shù)方案如下：

一種可循環(huán)油炸機，其特征在于：包括油炸槽和循環(huán)加溫機構(gòu)，所述循環(huán)加溫機構(gòu)包括加熱槽、加熱裝置和泵，加熱裝置固定在加熱槽內(nèi)，加熱槽的入口連接油炸槽的出口，泵的入口連接加熱槽的出口，泵的出口連接油炸槽入口。由于加熱裝置并不直接對油炸槽進行加熱，因此油炸槽不存在溫度過高的地方，殘渣和食品顆粒就不會因為過高的溫度而快速燒焦，有效的提高了油的質(zhì)量，大幅改善了油炸食品的品質(zhì)，并且殘渣和食品顆粒不會燒焦附著在油炸槽內(nèi)側(cè)壁上，更容易清除。

一種方案，所述加熱裝置為電加熱裝置。電加熱裝置通常采用電阻絲等，利用電阻絲通電后會發(fā)出大量的熱量，從而來達到加熱的目的。

另一種較佳的方案，所述加熱裝置為熱交換管道，所述熱交換管道的入口連接外接的熱源，熱交換管道的出口伸出加熱槽。熱交換管道的出口最好能夠連接回收裝置，避免對環(huán)境造成污染。熱源進入熱交換管道后，通過熱傳遞將熱量傳遞給加熱槽內(nèi)的油。熱源可以選擇氣體或液體，其溫度可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)。

更優(yōu)的方案，所述熱交換管道還設(shè)有煙囪，所述熱交換管道的出口連接煙囪。所述熱源為氣體，氣體將熱量傳遞給加熱槽內(nèi)的油后，溫度降低的氣體從煙囪排放出去。

本實用新型對照現(xiàn)有技術(shù)的有益效果是，由于設(shè)有循環(huán)加溫機構(gòu)，因此油炸槽不存在溫度過高的地方，殘渣和食品顆粒就不會因為過高的溫度而快速燒焦，有效的提高了油的質(zhì)量，大幅改善了油炸食品的品質(zhì)，并且殘渣和食品顆粒更容易清除，其結(jié)構(gòu)比較簡單、使用效果非常好。

附圖說明

圖1是本實用新型優(yōu)選實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是圖1的A-A向剖視圖。

具體實施方式

如圖1、2所示，本優(yōu)選實施例中的可循環(huán)油炸機，包括油炸槽1和循環(huán)加溫機構(gòu)，所述循環(huán)加溫機構(gòu)包括加熱槽2、加熱裝置和泵4，加熱裝置固定在加熱槽2內(nèi)，加熱槽2的入口8連接油炸槽1的出口11，泵4的入口9連接加熱槽2的出口7，泵4的出口10連接油炸槽1入口12。由于加熱裝置并不直接對油炸槽1進行加熱，因此油炸槽1不存在溫度過高的地方，殘渣和食品顆粒就不會因為過高的溫度而快速燒焦，有效的提高了油的質(zhì)量，大幅改善了油炸食品的品質(zhì)，并且殘渣和食品顆粒不會燒焦附著在油炸槽1內(nèi)側(cè)壁上，更容易清除。

所述加熱裝置為熱交換管道3，所述熱交換管道3的入口13連接外接的熱源，熱交換管道3的出口5伸出加熱槽2，并且所述熱交換管道3的出口5連接煙囪6。

所述熱源為氣體，氣體將熱量傳遞給加熱槽2內(nèi)的油后，溫度降低的氣體從煙囪6排放出去。

用來油炸的油先在加熱槽2內(nèi)與熱交換管道3發(fā)生熱交換，達到合適的溫度后，被泵4抽到油炸槽1內(nèi)，對食品進行油炸，而油炸過的油溫度下降，流到加熱槽2內(nèi)與熱交換管道3發(fā)生熱交換。這樣周而復始，能夠較好的保證油炸槽1的油的溫度不會過高或過低，殘渣和食品顆粒不會因為過高的溫度而快速燒焦，有效的提高了油的質(zhì)量，大幅改善了油炸食品的品質(zhì)。定期將沉到油炸槽1底部的殘渣和食品顆粒清除，就能更好的保證油的質(zhì)量。如果要進一步保證油的質(zhì)量，用戶也可以考慮增加過濾系統(tǒng)對油進行過濾。

以上所述僅為本實用新型的較佳實施例，并非用來限定本實用新型的實施范圍；即凡依本實用新型的權(quán)利要求范圍所做的等同變換，均為本實用新型權(quán)利要求范圍所覆蓋。