[實用新型]一種面包模具

有效

• 申請號: 201120260994.2
• 申請日: 2011-07-22
• 公開（公告）號: CN202172753U
• 公開（公告）日: 2012-03-28
• 發明（設計）人: 許媛;李衛文
• 申請（專利權）人: 許媛;李衛文
• 主分類號: A21B3/13
• 分類號: A21B3/13
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

技術領域

本實用新型涉及一種食品加工工具領域，尤其涉及一種用于加工面包的面包模具。

背景技術

隨著生活水平的提高，及飲食文化的多樣性，西餐也在不斷的進入人們的生活。面包也開始經常的出現在人們的餐桌上。面包一般都是需要利用到模具進行烤制。現有技術的面包模具有兩種形式，一種為利用鐵板壓制而成，一種為純硅膠制通過成型工藝制成。二者的共同缺陷為透氣性差烤制面包時間長、熱能消耗高、浪費能量。鐵板壓制的面包模具時間長與面包的油污反應形成油漬不易清除，人工清洗困難。純硅膠的面包模具多次使用后容易變形、破損。

發明內容

發明目的：本實用新型的目的在于針對現有技術的不足，提供一種面包模具，該面包模具透氣性好，使面包受熱均勻，烤制面包時間短、節省能源，韌性好，耐疲勞強度好，使用時間長，不易變形、破損，使用壽命長且易于清洗。

技術方案：為了實現上述發明目的，本實用新型所采用的技術方案為：

一種面包模具，由一個或多個連續的凹槽組成，所述的凹槽包括設置有通氣孔的骨架和包覆骨架的硅膠層。

所述的骨架為可雙向拉伸的經編玻纖布。

所述的硅膠層為耐溫250℃食品級硅膠。

所述的凹槽可以為圓形、矩形或其他不規則的形狀。

所述的骨架還可以為其他耐高溫的纖維布料。

一種制造所述面包模具的方法，包括如下步驟：

1)夾具加持：將所述的經編玻纖布，利用夾具，使其展開、平整；

2)浸涂硅膠：將帶有夾具的經編玻纖布，浸涂所述的硅膠；

3)加熱成型：將上述步驟的經編玻纖布，放入模具中，模具咬合，溫度控制在120～180℃，保持5～15分鐘；

4)取出面包模具：打開模具，取出已經成型的面包模具；

5)切邊：對已經成型的面包模具進行裁剪，達到規定尺寸；

6)修邊：對裁剪后裸露的經編玻纖布的玻纖涂覆硅膠，使裸露的玻纖包裹在硅膠中；

7)加熱烘干：將修邊后的面包模具，在120～180℃下加熱5～15分鐘，進一步定型。

在步驟4)與步驟5)之間還包括如下步驟：

a)二次上膠：將霧化的硅膠噴涂在已經成型的面包模具上；

b)加熱定型：在120～180℃下對面包模具加熱定型5～15分鐘，拆除夾具。

有益效果：本實用新型與現有技術相比，其有益效果是：

1、面包模具，由一個或多個凹槽組成，所述的凹槽包括設置有通氣孔的骨架和包覆骨架的硅膠層，保證了面包模具透氣功能好，在烤制面包時，受熱均勻，縮短了烤制時間，節省了能源，由于受熱均勻，熱對流好，面包蓬松、口感好；

2、在清洗面包模具時采用帶有一定壓力的清洗液噴洗，液體穿透面包模具的孔隙，用水一沖即可；

3、面包模具具有骨架，骨架包覆有硅膠層，骨架與硅膠的結合提高了韌性和耐疲勞強度，提高了使用壽命，不易變形、破損；

4、采用本實用新型的制造方法，經編玻纖布在夾具的作用下，玻纖作為骨架處在拉伸的狀態，使編織的孔隙張開，在涂覆硅膠時，硅膠包裹經編玻纖布的骨架，孔隙依然存在，模具咬合經編玻纖布和硅膠，加熱成型，骨架的孔隙張開，依然存在，二次上膠，硅膠為霧狀附著在骨架上，保持孔隙暢通。

5、本實用新型的制造面包模具的方法步驟清楚，簡單易行，適合規模化工業生產，制造出來的面包模具符合食品衛生要求。

附圖說明

附圖為本實用新型面包模具的一種結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖，通過實施例，對本實用新型技術方案進行詳細說明，但是本實用新型的保護范圍不局限于所述實施例。

如圖1所示，一種面包模具四個連續的矩形凹槽1組成，所述的凹槽包括設置有通氣孔3的骨架2和包覆骨架2的硅膠層，骨架為可雙向拉伸的經編玻纖布，硅膠層為耐溫250℃食品級硅膠。

實施例1

一種制造所述面包模具的方法，包括如下步驟：

1)夾具加持：將所述的經編玻纖布，利用夾具，使其展開、平整；

2)浸涂硅膠：將帶有夾具的經編玻纖布，浸涂所述的硅膠；

3)加熱成型：將上述步驟的經編玻纖布，放入模具中，模具咬合，溫度控制在180℃，保持15分鐘；

4)取出面包模具：打開模具，取出已經成型的面包模具；

5)二次上膠：將霧化的硅膠噴涂在已經成型的面包模具上；

6)加熱定型：在180℃下對面包模具加熱定型15分鐘，拆除夾具。