[實用新型]廂式解凍機

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201120238061.3
• 申請日: 2011-07-01
• 公開（公告）號: CN202143431U
• 公開（公告）日: 2012-02-15
• 發(fā)明（設計）人: 郭建平
• 申請（專利權）人: 浙江海洋學院
• 主分類號: A23L3/365
• 分類號: A23L3/365;A23B4/07
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域??本實用新型涉及一種廂式解凍機，屬于食品加工設備技術領域。

背景技術??目前在食品加工行業(yè)中，特別是一些肉類和魚類加工企業(yè)中，為了保證食品加工原料的供應和保證能常年均恒的進行生產(chǎn)，在一段時間中必定會大量收購企業(yè)加工所需的原料，然后將這些原料采用冷凍的方式儲藏于冷庫中，以供及平時及長年生產(chǎn)之用。所以當肉類或魚類冷凍的原料從冷庫中出來進行加工前，必須先要進行原料的解凍，否則無法對其進行生產(chǎn)加工。而目前采用的解凍方法幾乎都是采用自然解凍法或是水解解凍法，這二種解凍方法存在著相當大的缺點：一是解凍速度慢，影響原料品質(zhì)；二是原料在冷凍時往往是塊狀結(jié)構(gòu)，所以當原料要解凍時，是從外往內(nèi)解凍的，這樣當?shù)鹊綁K狀的原料內(nèi)部解凍時，塊狀原料的外部已經(jīng)快變質(zhì)了，特別是在夏天，解凍原料的表面變質(zhì)更快，這樣嚴重會影響加工食品的質(zhì)量和口味，也會影響加工食品的保質(zhì)期。

發(fā)明內(nèi)容??本實用新型提供一種新穎的廂式解凍機，采用低溫狀態(tài)機械解凍技術，以實現(xiàn)冷凍食品及原料能快速解凍和在解凍過程中保持良好品質(zhì)的目的。

本實用新型的技術方案：

一種廂式解凍機，在所述的廂式解凍機的上部空間結(jié)構(gòu)中設置有循環(huán)風機，循環(huán)風機固定安裝于廂體間隔板上，循環(huán)風機由若干個風機所組成，若干個風機呈橫向排列結(jié)構(gòu)設置，循環(huán)風機位于制冷系統(tǒng)的前端位置。

循環(huán)風機為離心式風機。

本實用新型的有益效果：

由于采用了本實用新型的廂式解凍機，徹底解決了當前冷凍食品及原料解凍速度慢和在解凍過程中容易腐敗變質(zhì)影響食品質(zhì)量的問題，本實用新型具有結(jié)構(gòu)設置合理，安裝使用方便、解凍速度快、保鮮性能好的特點。

附圖說明

圖1：是本實用新型廂式解凍機的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖1中：1、制冷系統(tǒng)???????2、循環(huán)風機??????3、加熱器

???????4、加濕噴霧器?????5、導風槽????????6、廂體間隔板

???????7、食品存放架?????8、廂體

具體實施方式

如圖1所示。

廂式解凍機，包括：制冷系統(tǒng)1、循環(huán)風機2、加熱器3、加濕噴霧器4、導風槽5、廂體間隔板6、食品存放架7、廂體8結(jié)構(gòu)。

在所述的廂式解凍機的上部空間結(jié)構(gòu)中設置有循環(huán)風機2，循環(huán)風機2固定安裝于廂體間隔板6上，循環(huán)風機2由若干個風機所組成，若干個風機呈橫向排列結(jié)構(gòu)設置，循環(huán)風機2位于制冷系統(tǒng)1的前端位置。

循環(huán)風機2為離心式風機。

基本工作原理：

根據(jù)圖1及上所述，將廂式解凍機進行組合裝配，安裝完畢后就可以使用了。

將冷凍的肉類或魚類原料放置于食品存放架7中，關閉廂體門并密封廂體8，然后啟動循環(huán)風機2，產(chǎn)生一個循環(huán)風力，接著啟動制冷系統(tǒng)1進行空調(diào)工況的制冷工作，使得解凍工作始終能在一個低溫狀態(tài)下進行，以此來保證解凍過程中食品的新鮮度和品質(zhì)，為了提高解凍速度，應在解凍過程中適當啟動加熱器3，對循環(huán)風進行加熱，以增加解凍所需的汽化潛熱，同時在解凍過程中要適當啟動加濕噴霧器4，對循環(huán)風和解凍原料進行噴霧加濕，這樣可以大大促進熱量的傳導，以促進快速解凍，也可以保持被解凍食品表面不損失水分不干燥，以保持被解凍食品的品質(zhì)。

由循環(huán)風機2產(chǎn)生的循環(huán)風通過導風槽5進入到食品存放架7中，吹到冷凍的肉類或魚類原料上進行化冰并吸收水分，然后循環(huán)風又進入到制冷系統(tǒng)1中進行脫水，然后經(jīng)過脫水后的循環(huán)風再次被循環(huán)風機2輸送，并進入到加熱器3中進行加熱升溫，被加熱后的循環(huán)風繼續(xù)對冷凍的肉類或魚類原料進行解凍作業(yè)，為了保持被解凍食品表面不損失水分不干燥，應經(jīng)常要進行噴霧加濕，同時也是促進熱量交換，這樣不斷的循環(huán)工作，由于在風力的強制作用下，所以解凍速度比目前常規(guī)的解凍方法要提高幾十倍，完全能滿足工廠企業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)的需要。