[實用新型]超聲輔助的酶解裝置

有效

• 申請號: 201120150900.6
• 申請日: 2011-05-13
• 公開（公告）號: CN202017024U
• 公開（公告）日: 2011-10-26
• 發明（設計）人: 張文偉
• 申請（專利權）人: 丹陽市正大油脂有限公司
• 主分類號: C12M1/40
• 分類號: C12M1/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種超聲輔助的酶解裝置。

背景技術

大豆肽即“肽基大豆蛋白水解物”。其消化吸收性比蛋白質更佳；具有降血脂、降膽固醇的功能；能抑制血管緊張素轉換酶(ACE)的活性，防止血管末梢收縮，達到降血壓的作用，對心血管疾病的患者有顯著療效；對礦物質的吸收具有促進作用；還能增強運動員的肌肉，消除疲勞；促進微生物生長發育和活躍代謝，并有增強產品風味、品質等效果。另外。大豆多肽還具有較強的吸濕和保濕作用，可起到軟化食品、調整其硬度、改善口感和保持水分等作用。由于大豆多肽具有上述獨特的生物活性.在食品、發酵、醫藥等領域具有十分廣泛的用途和開發應用前景，研究大豆多肽成為近年來國內外的熱點之一。大豆多肽主要是以大豆或者豆粕作為原料，利用酶法由大豆蛋白質水解而成.其關鍵技術是蛋白質的水解，到目前為止，尚存在的主要問題是水解度低、水解速度慢、水解時間長、水解效率低、酶的利用率低、產物得率低、生產成本高、產品質量不穩定。

因此，如何提供一種結構簡單、效率較高的超聲輔助的酶解裝置，是本領域的技術問題。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種結構簡單、生產效率較高的超聲輔助的酶解裝置。

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了一種超聲輔助的酶解裝置，包括：氣動三通閥，分別與該氣動三通閥的第一、第二入口相連的主料液罐和輔料液罐，與該氣動三通閥的出口相連的穩壓分流裝置，與該穩壓分流裝置的出口相連的超聲波粉碎機，與該超聲波粉碎機的出口相連的中間罐。

本實用新型的上述技術方案相比現有技術具有以下優點：本實用新型的超聲輔助的酶解裝置的運行過程為：將主料液罐中的懸浮液送入穩壓分流裝置后，進入超聲波粉碎機，并將超聲波粉碎機的提取液送入中間罐。輔料液罐用于與主料液罐循環交替使用。超聲作用效果與超聲功率有關，適當功率的超聲作用對大豆蛋白酶解產生大豆肽具有明顯的促進作用；有無超聲作用下，水解溫度、pH、底物濃度、加酶量對大豆蛋白水解度及其提高百分率均有影響。有必要選擇合適的水解溫度、pH、底物濃度和加酶量；超聲作用沒有改變DH與水解溫度、pH、底物濃度、加酶量之間關系曲線的變化趨勢，沒有改變酶的最適溫度和最適pH，但使DH明顯提高；大豆蛋白酶解產生大豆肽較好的工藝參數為溫度55℃、pi110.5、底物濃度5％、加酶量5％，40kHz、128W的超聲作用。

附圖說明

為了使本實用新型的內容更容易被清楚的理解，下面根據的具體實施例并結合附圖，對本實用新型作進一步詳細的說明，其中

圖1為本實用新型的超聲輔助的酶解裝置的結構示意圖。

具體實施方式

見圖1，本實施例的超聲輔助的酶解裝置包括：氣動三通閥，分別與該氣動三通閥的第一、第二入口相連的主料液罐和輔料液罐，與該氣動三通閥的出口相連的穩壓分流裝置，與該穩壓分流裝置的出口相連的超聲波粉碎機，與該超聲波粉碎機的出口相連的中間罐。

顯然，上述實施例僅僅是為清楚地說明本實用新型所作的舉例，而并非是對本實用新型的實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉。而這些屬于本實用新型的精神所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本實用新型的保護范圍之中。