[實用新型]一種酒品急速熟陳的設備

無效

• 申請號: 201120117531.0
• 申請日: 2011-04-20
• 公開（公告）號: CN202081086U
• 公開（公告）日: 2011-12-21
• 發明（設計）人: 呂勝一
• 申請（專利權）人: 呂勝一;誼光酒泉股份有限公司
• 主分類號: C12H1/10
• 分類號: C12H1/10;C12H1/06
• 代理公司: 北京匯澤知識產權代理有限公司 11228
• 代理人: 張瑾

技術領域

本實用新型屬于食品技術領域，特別是指一種酒品急速熟陳的設備。?

背景技術

目前，酒的熟陳，即新酒熟化成老酒，一直是千百年來各個酒廠極度要突破的難題，但卻一直未曾解決，其中，酒要熟陳的條件如下：?

1、氧化：將酒曝露于空氣中進行氧化作用；?

2、改變分子結構：利用磁波、超音波、遠紅外線震蕩將酒的分子結構破壞為脂分子、酒分子以及水分子；一般酒分子大部分都溶于酒精，尤其在新酒中，酒分子小而水分子大，使得酒分子都在水分子上跳躍，所以酒品嘗起來就會有酸澀辛辣的口感，久而久的，酒分子被水分子包容以后，酒的口感就渾融好喝；?

3、分子結構改變與氧化的固化結合：結合氧化及改變分子結構兩種作用，使得酒的口感甘醇順口。?

然而，一旦酒品離開適合氧化或分子結構改變的環境后，又會失去其甘醇的口感，而這也是一直以來人類在酒熟陳上所要突破的難題。?

再者，公知發酵酒品的釀造熟陳技術，都是利用自然釀造儲存熟化法進行制作，其主要先將發酵食品儲存于甕中或木桶中，使發酵酒品自然發酵熟陳，可提升發酵酒品的香氣及甘醇口感，自然釀造儲存熟化法為天然的熟化法，但其需耗費較長的釀造時間，通常會超過五年至十年以上，如此將會造成資金大量積壓、空間大幅擴充及人力大量增幅，從而增加大幅的成本，不利于產業化及經濟效益的提高。?

實用新型內容

有鑒于此，本實用新型的目的在于提供一種酒品急速熟陳的設備。?

為了解決上述技術問題，本實用新型提供一種酒品急速熟陳的設備，所述?酒品急速熟陳的設備包含有：?

震蕩裝置，其內部設置有容置空間，所述容置空間設置有原料入口、原料出口以及進氣口。?

加氣裝置，其與震蕩裝置的進氣口相連接。?

低溫加壓裝置，其連接至震蕩裝置的原料出口。?

本體，其連接至低溫加壓裝置的一端，且內部設置有密閉容置空間。?

過濾裝置，其連接至本體的一端。?

作為優選方案，其中所述本體內設置有管線體。?

作為優選方案，其中所述管線體為環狀管線。?

作為優選方案，其中所述管線體為長距離管線。?

本實用新型所述酒品急速熟陳的設備，利用震蕩裝置、加氣裝置、低溫加壓裝置、與本體的配合，將酒品放入震蕩裝置內進行超音波或磁波震蕩，以破壞酒品的分子結構，接著利用加氣裝置注入空氣再進行超音波或磁波震蕩，使氧氣與酒品的分子結構溶合，接著利用低溫加壓裝置使酒品的分子結構在本體的密閉容置空間內重新融合，進而縮短釀造時間，提高酒品釀造熟陳效率，而在分子結構融合過程中會產生雜質，可借由過濾裝置來過濾雜質即可收集儲存，因此，本實用新型具有超大幅度縮減釀造熟陳時間、提高酒品釀造熟陳效率以及增加釀造產能的效果。?

本實用新型具有如下有益效果：?

1、本實用新型所述酒品急速熟陳的設備，使酒品只需1～2天的制作時間，再置放15～30天即具有5年成年酒的熟陳度，超大幅度縮減釀造熟陳時間；?

2、本實用新型所述酒品急速熟陳的設備，借由超大幅度縮減釀造熟陳時間，以提高酒品釀造熟陳效率；?

3、本實用新型所述酒品急速熟陳的設備，借由提高酒品釀造熟陳效率，以增加酒品釀造產能。?

附圖說明

圖1為本實用新型實施例1的組合示意圖；?

圖2為本實用新型實施例1本體的密閉容置空間示意圖1；?

圖3為本實用新型實施例1本體密閉容置空間示意圖2。?

附圖標記說明：?

震蕩裝置-1；容置空間-10；原料入口-11；原料出口-12；進氣口-13；?

加氣裝置-2；?

低溫加壓裝置-3；?

本體-4；密閉容置空間-40；管線體-41；?

過濾裝置-5；?

酒品-6。?

具體實施方式

為便于對本實用新型的目的、效果以和構造特征能有更詳細明確的了解，列舉出如下所述的較佳實施例并結合附圖進行說明。?

實施例1?

請參閱圖1至圖3。?

如圖所示，本實用新型實施例1所述的酒品急速熟陳的設備，主要包含有：?

震蕩裝置1，震蕩裝置1內部設置有容置空間10，該容置空間10設置有原料入口11、原料出口12以及進氣口13；?

加氣裝置2，與震蕩裝置1的進氣口13相連接，其主要目的是在震蕩裝置1內注入足夠的氧氣量；?