[實用新型]一種食品夾層蒸煮鍋

無效

• 申請號: 201120104554.8
• 申請日: 2011-04-11
• 公開（公告）號: CN202044100U
• 公開（公告）日: 2011-11-23
• 發明（設計）人: 林壽興
• 申請（專利權）人: 福建省興輝食品有限公司
• 主分類號: A47J27/05
• 分類號: A47J27/05;A47J36/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本實用新型涉及食品熟化加工裝置，特別是一種食品夾層蒸煮鍋。

背景技術：

果汁加工工藝中要給果汁加糖，糖必須在一種夾層蒸煮鍋中將顆粒狀溶化成液態狀。蒸煮鍋由鍋體、加熱包、支架組成，鍋體為開口向上的半球冠殼體向上連體延展一段圓管體，材質為不銹鋼薄板，加熱包為鍋體下方外圍的半球冠殼體上表面連體一個圓環板間隔包裹在鍋體下部從而形成的夾層空間體。在加熱包半球冠殼體外壁上設置有進汽口、排汽口，將蒸汽通入夾層空間內對鍋體加熱，鍋體傳熱給鍋內食品進行加熱熟化。

晶狀糖放在鍋體內加入少許水進行溶化時，鍋體薄板處于高溫狀態，而夾層空間為密閉腔體，其蒸汽氣壓高，鍋體薄板在高溫和高壓這兩種因素的疊加作用下容易變形，甚至爆炸。

發明內容：

本實用新型的目的在于克服上述不足之處，提供一種食品夾層蒸煮鍋。

本實用新型的方案是：包括鍋體、加熱包、支架，其特征在于：在鍋體與加熱包形成的半球冠殼形夾層空間內布設有對應于夾層空腔形狀的變徑螺旋管，螺旋管兩端部延展出徑向進汽管與徑向排汽管，徑向進汽管、徑向排汽管外管壁分別密封式穿過加熱包半球冠殼體后，與進汽閥、排汽閥連通。

本實用新型的優點在于：夾層空間內安放變徑螺旋管，蒸汽通過管壁傳導到夾層空間給鍋體加熱，蒸汽高壓的壓力由螺旋管承擔，不會傳導給鍋體，使鍋體不會變形。

附圖說明：

附圖為本實用新型結構示意圖。

具體實施方式：

本實用新型包括鍋體6、加熱包5、支架1，其特征在于：在鍋體6與加熱包5形成的半球冠殼形夾層空間內布設有對應于夾層空腔形狀的變徑螺旋管2，螺旋管2兩端部延展出徑向進汽管4與徑向排汽管8，徑向進汽管4、徑向排汽管8外管壁分別密封式穿過加熱包5半球冠殼體后，與進汽閥3、排汽閥7連通。