[實用新型]一種食品真空冷凍機

無效

• 申請號: 201120100524.X
• 申請日: 2011-04-08
• 公開（公告）號: CN202077544U
• 公開（公告）日: 2011-12-21
• 發明（設計）人: 王政;王群祥
• 申請（專利權）人: 江蘇洽愛納機械有限公司
• 主分類號: A23L3/36
• 分類號: A23L3/36
• 代理公司: 上海新天專利代理有限公司 31213
• 代理人: 周濤

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，尤其是涉及一種食品真空冷凍機。

背景技術

隨著人們衛生意識的提高，起來越多的人把食品與健康聯系在一起。食品中細菌繁殖的適宜溫度帶是60℃～30℃，通常熟食品在常溫空氣中冷卻，由于冷卻時間長，熟食品要遭受空氣中塵埃細菌繁殖的再污染。而目前食品因此需要一種能將高溫熟食快速冷卻的設備，能夠最大限度的保持食品的營養和色香味。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題在于，針對現有技術的背光模組的白光LED的散熱差，光效低下、功耗及成本高的缺陷，提供一種冷卻快速、溫度調節方便及能耗較低的食品真空冷凍機。

為了解決上述技術問題，本實用新型提供一種食品真空冷凍機，所述食品真空冷凍機包括真空槽、真空冷凝泵、水循環系統以及測控系統；

所述真空冷凝泵與真空槽相連通，用于對所述真空槽抽氣；

所述水循環系統與真空槽及真空冷凝泵均相連通，用于對抽氣過程中產生的水蒸汽進行冷凝并排出；

所述測控系統通過傳感器連通于真空槽內部，用于對真空槽內的真空及溫度進行測量并通過預設的溫度控制食品真空冷凍機的開啟或停止。

進一步，所述真空槽的背部開設有一抽氣孔，所述真空槽通過抽氣孔與真空冷凝泵及水循環系統相連通。

進一步，所述真空槽內靠近抽氣孔的一側蓋設有一不銹鋼障板。

進一步，所述真空槽的箱口設有一密封槽，其內嵌有“-”形硅橡膠密封圈。

進一步，所述水循環系統包括貯水槽、水泵、冷卻塔、循環水管及補水裝置；其中，所述貯水槽內貯存有循環水，貯水槽通過循環水管分別與水泵、冷卻塔及補水裝置相連通。

進一步，所述測控系統包括一設置于真空槽頂部的真空表及溫度表，所述真空表及溫度表均通過傳感器連通于真空槽內部，分別用于測量真空槽內壓力和真空槽內待冷卻的熟食品溫度參數。

進一步，所述測控系統通過一控制面板進行預設溫度，當達到設定的溫度要求時，測控系統通過時間繼電器控制所述食品真空冷凍機自動停機。

本實用新型的食品真空冷凍機冷卻快速、溫度調節方便及能耗較低，同時大大地避免或者減少了熟食品在高溫時產生的發酵，淀粉糊化，油脂氧化等變質現象，從而延長了熟食品的保質期。

附圖說明

下面將結合附圖及實施例對本實用新型作進一步說明，附圖中：

圖1是本實用新型食品真空冷凍機較佳實施例的結構示意圖。

具體實施方式

請參閱圖1，圖1是本實用新型食品真空冷凍機較佳實施例的結構示意圖。本實用新型較佳實施例的食品真空冷凍機100包括真空槽10、真空冷凝泵12、水循環系統14以及測控系統16。

其中，真空槽10用于盛放蒸煮后的熟食，其大致為方形箱體結構，由不銹鋼板焊接而成，且真空槽10的外壁焊扁鋼加強，內表面進行機械拋光處理。

真空槽10的箱口設有一密封槽101，其內嵌有“-”形硅橡膠密封圈（圖未示）；真空槽10的背部開設有一抽氣孔102，本實施例中其內徑?為16mm，真空槽10通過抽氣孔102與真空冷凝泵12及水循環系統14相連，為了防止空氣漏入真空槽10內，在真空槽10內靠近抽氣孔102的一側蓋設有一不銹鋼障板103。另外，該真空槽10的上部還插設有徐冷補氣裝置，充氣復壓閥、真空表及溫度傳感器（圖未標）。真空槽10的箱門用密封槽101相同材料焊接而成，且懸掛在移動導軌上，所述箱門邊兩付鎖緊裝置。關閉時給所述密封圈一定的預緊力，當真空槽10內產生負壓時，使得真空槽10的箱門與密封槽101之間具有很好的密封性。

真空冷凝泵組12通過抽氣孔102與真空槽10相連通，用于對真空槽10抽氣，使其內部環境為真空。由于真空冷凝泵組12的性能直接關系到真空槽10的工作壓力與熟食品冷卻質量，故使用前需要對真空冷凝泵組12進行空載調試，保證其工作狀態合格后方可投入使用。

水循環系統14包括貯水槽141、水泵142、冷卻塔143、循環水管144及補水裝置145。其中，貯水槽141內貯存有循環水，且貯水槽141通過循環水管144分別與水泵142、冷卻塔143及補水裝置145相連通。使用時，一方面循環水從貯水槽141由水泵142抽吸，并加壓經循環水管144供給真空冷凝泵組12；同時，真空冷凝泵組12排出的高溫水經冷卻塔143冷卻后，再水泵142供給真空冷凝泵組12使用。