[實用新型]陶瓷刀結構

有效

• 申請號: 201120079449.3
• 申請日: 2011-03-23
• 公開（公告）號: CN202037616U
• 公開（公告）日: 2011-11-16
• 發明（設計）人: 李明烈
• 申請（專利權）人: 李明烈
• 主分類號: B26B13/00
• 分類號: B26B13/00;B26B9/00
• 代理公司: 北京派特恩知識產權代理事務所(普通合伙) 11270
• 代理人: 張穎玲;遲姍

技術領域

本實用新型有關一種刀具結構，尤指一種陶瓷刀結構。

背景技術

餐飲精致化使從業人員或主婦廣泛運用菜刀或剪刀來裁切食材，因此菜刀或剪刀表面具有一層納米抗菌材料，使菜刀或剪刀表面光滑平整，讓細菌、污物無法附著在菜刀或剪刀表面，而達到抗菌、抗污的效果。此外，廣泛使用的納米抗菌材料有兩種，其分別為光觸媒材料及銀離子材料，光觸媒材料之一的二氧化鈦及氧化鋅因氧化能力強、化學性穩定又無毒，一旦遇上有機物質，便會將電子奪回，使有機物分子因鍵結的潰散而分崩離析；銀離子接觸到帶負電荷的微生物細胞后便相互吸附，穿刺細胞外壁，使細胞內部變性，降低生長能力，讓細胞無法代謝及繁殖，直至死亡，故具有絕佳的抗菌及滅菌效果。

現有技術將光觸媒材料或銀離子材料結合于菜刀或剪刀表面的作法主要有兩種：其中一種作法是將光觸媒微粒或銀微粒以噴霧方式噴涂于菜刀或剪刀表面上，例如納米級二氧化鈦微粒，利用溶劑調合成水溶液，以噴霧方式噴涂于菜刀或剪刀表面上；另一種作法是將光觸媒微粒或銀微粒混合于菜刀或剪刀材料中，再制成菜刀或剪刀，使菜刀或剪刀本身就含有光觸媒材料或銀離子材料，例如以不銹鋼剪刀為例，可將二氧化鈦與不銹鋼原料混合后，進行射出成型。

然而，通過噴涂方式，容易使得光觸媒或銀離子膜層脫落，特別是菜刀或剪刀臟污之后，不論是以擦拭或是沖洗方式清潔，長期使用下都會造成光觸媒或銀離子膜層完全脫落，而失去抗菌效果，因此使用者必須定期對菜刀或剪刀噴涂光觸媒或銀離子膜層，另外光觸媒微粒本身也會對人體造成傷害，因此如果大范圍地噴涂于菜刀或剪刀，不斷脫落的光觸媒微粒將會附著在食物中；另外，通過成型方式，光觸媒微粒或銀離子僅能在菜刀或剪刀表面發生作用，該作法卻是讓光觸媒微粒或銀微粒散布在整個菜刀或剪刀內部，因此如果要讓菜刀或剪刀表面的光觸媒或銀離子濃度達到預期量，必須要使用大量的光觸媒微粒或銀微粒，而提高了制造成本。

因此，如何解決上述問題，即成為本實用新型所改良的目標。

實用新型內容

有鑒于此，本實用新型的主要目的在于提供一種陶瓷刀結構，該陶瓷刀結構將抗菌保護層以披覆再燒結方式結合在刀身表面，使陶瓷刀具備長效型抗菌、抗污及防腐功能。

為了達成上述目的，本實用新型提供一種陶瓷刀結構，包括：刀體，具有刀身，該刀身為陶瓷材料；以及抗菌保護層，以披覆并經燒結方式結合在該刀身的表面，該抗菌保護層包含有光觸媒材料。

進一步地，所述刀體還具有陶瓷握柄，該陶瓷握柄由該刀身一端延伸成型，該抗菌保護層以披覆并經燒結方式結合在該陶瓷握柄的表面。

進一步地，所述刀體還具有握柄，該握柄一端連接該刀身。

進一步地，所述光觸媒材料為納米氧化鋅顆粒。

進一步地，所述光觸媒材料為納米二氧化鈦顆粒。

進一步地，所述抗菌保護層是以涂布或噴布方式披覆于該刀身。

為了達成上述目的，本實用新型提供一種陶瓷刀結構，包括：刀體，具有刀身，該刀身為陶瓷材料；以及抗菌保護層，以披覆并經燒結方式結合在該刀身的表面，該抗菌保護層包含有納米銀顆粒。

進一步地，所述刀體還具有陶瓷握柄，該陶瓷握柄由該刀身一端延伸成型，該抗菌保護層以披覆并經燒結方式結合在該陶瓷握柄的表面。

進一步地，所述刀體還具有握柄，該握柄一端連接該刀身。

進一步地，所述抗菌保護層是以涂布或噴布方式披覆于該刀身。

相較于現有技術，本實用新型具有以下功效：本實用新型的陶瓷刀結構的刀身及陶瓷握柄為陶瓷材料，因此高溫的燒結溫度對刀身及陶瓷握柄不會有任何影響，而且陶瓷材料具有多孔性，使抗菌保護層燒結下成為具有納米氧化鋅、納米二氧化鈦或納米銀的致密多晶燒結體附著于刀身及陶瓷握柄的表面及表面的凹孔中，使刀身表面形成一層光滑致密而具備防止灰塵附著的抗菌保護層，同時抗菌保護層緊附于刀身及陶瓷握柄表面的凹孔中而具有高磨損性。另外，抗菌保護層呈液體包含有均勻的納米氧化鋅顆粒及納米二氧化鈦顆粒時，液相燒結下納米氧化鋅顆粒會熔化呈熔融物質，而納米二氧化鈦顆粒則被氧化鋅熔融物質緊密附著于刀身的表面及表面的凹孔中，使刀身表面形成復合的抗菌保護層，得到工藝方便又具有高效能的抗菌保護層。再者，本實用新型抗菌保護層包含光觸媒材料，在光線環境下可抗菌及滅菌；本實用新型抗菌保護層包含納米銀顆粒，在潮濕環境下可抗菌及滅菌。

附圖說明

圖1為本實用新型的陶瓷刀結構的立體分解示意圖；

圖2為本實用新型的陶瓷刀結構的剖視示意圖；