[實用新型]茶葉發酵設備

無效

• 申請號: 201120075954.0
• 申請日: 2011-03-22
• 公開（公告）號: CN202009670U
• 公開（公告）日: 2011-10-19
• 發明（設計）人: 林清矯
• 申請（專利權）人: 林清矯
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 泉州市博一專利事務所 35213
• 代理人: 洪淵源

技術領域

本實用新型涉及茶葉的發酵，具體的說是茶葉發酵設備。

背景技術

發酵在制茶上有三大功用：第一是發酵會讓茶青變紅，發酵越重，顏色越紅，這種現象在茶干的外觀與泡出的湯色都是一樣的；第二個是香氣的改變，茶湯的顏色與香氣是同步變化的；第三個是滋味的改變，發酵越輕，制成的茶口感較淡，發酵越重，口感較濃。

人工發酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先將茶葉勻堆，再潑水使茶葉受潮，然后把茶葉堆成一定厚度，蓋麻袋或塑料袋保濕、保溫，讓其發酵。發酵期間的溫度控制很重要，溫度低，發不起來，溫度高，燒堆。必須視溫度變化及時翻堆調節溫度。經過一段時間堆積發酵，茶葉色澤變為褐紅色。渥堆達到適度后，扒堆晾茶，解散團塊，散發水分，自然風干。待茶葉干燥，再進行篩分分檔，制成普洱散茶。人工發酵普洱茶陳化期比生茶陳化期短的多。普洱茶的發酵，是一個技術含量較高的環節，處理不好，將會嚴重影響普洱茶的品質，發酵時，毛茶一般含水量在9%-12%之間，也就是說必須增加茶葉的含水量才能進行發酵，而茶葉的含水量又必須根據茶葉的老嫩、氣溫、空氣濕度、發酵場地等不同來進行適時調整。發酵時茶葉含水均勻性很重要，利用霧化加水可以使茶葉的含水均勻性更為均勻。

現有的發酵紅茶、普洱茶、白茶、黑茶等方法均大同小異，必須控制好溫度、濕度以及風干。這類發酵操作難度高，溫度、濕度以及風干不好控制。

實用新型內容

本實用新型提供的是茶葉發酵設備，其主要目的在于克服操作難度高，溫度、濕度以及風干不好控制等缺點。

本實用新型的技術方案如下：

茶葉發酵設備，包括一密閉箱體，密閉箱體內含有至少兩層水平放置的發酵層，所述每層發酵層均包括有環形的輸送網，每相間隔的兩輸送網上下對齊，所述輸送網上表面的兩端分別是茶葉的掉落端和接收端，相鄰兩輸送網中下層輸送網的接收端位于上層輸送網的掉落端下方，所述每個輸送網的工作面下方均設有進風口，上方均設有回風口，所述回風口和進風口通過管道連接，所述管道上設置有風機和控制箱，所述輸送網內側下方設有一擋板，所述輸送網工作面的上方還設置有溫度傳感器和濕度傳感器，所述溫度傳感器和濕度傳感器分別連接于控制箱。

前述輸送網為透氣網，輸送網的左、右兩端分別是帶動輸送網轉動的轉動輥。

前述每層發酵層均包括位于輸送網掉落端旁的打散輥，該打散輥靠近于輸送網，所述打散輥上、下方均設置有傾斜放置的阻擋板，所述輸送網掉落端下方固定有一清掃輥。

前述輸送網的前側設有一進風管，該進風管分別連接于進風口和控制箱，所述輸送網的后側設有一回風管，該回風管分別連接于回風口和控制箱。

前述控制箱上還設有一換氣閥控制箱還設有一換氣閥。

前述輸送網的工作面上還設置有溫度傳感器，該溫度傳感器與控制箱連接，所述回風管內還設置有受控制箱控制的加溫裝置和加濕裝置。

前述位于最底層的發酵層下設置有與最頂層連接的提升機。

前述轉動輥的前后側均設有帶動轉動輥轉動的鏈條，該鏈條傳動連接有一驅動裝置。

前述控制箱連接有一時間控制器。

由上述對本實用新型的描述可知，和現有技術相比，本實用新型的優點在于：

本實用新型利用溫、濕度的檢測器和溫、濕度的控制器對發酵過程中的茶葉進行溫度的檢測和控制，對茶葉芯部的溫度進行檢測，并利用風機對其進行循環；克服了溫度、濕度以及含水量不好控制等缺點。該設備的上下層發酵層可進行連續傳送，最底層的發酵層也可通過提升機與最頂層進行連接，使茶葉可以一直在其中循環，利于茶葉的發酵。打散輥、清掃輥以及阻擋板可防止茶葉堆成對、沾在輸送網上以及阻止其掉至其他地方。控制箱設有的換氣閥可定時對管道內加入新鮮空氣，該設備設有的時間控制器，可在時間到預設值時，自動翻堆以及出料，保證設備的正常工作。本實用新型結構獨特新穎，在發酵茶葉方面具有很強的實用性，因此本實用新型具有廣闊的市場前景。

附圖說明

圖1為本實用新型的剖視圖。

圖2為圖1的A-A剖視圖。

圖3為溫濕度控制器的立體圖。

具體實施方式