[發(fā)明專利]用酶使油脫膠的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110462189.2
• 申請日: 2005-07-18
• 公開（公告）號: CN102533440A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 喬恩·B·索;馬克·特納
• 申請（專利權(quán)）人: 丹尼斯科公司
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11C3/00;C12N9/10;C12P7/64;C12R1/465
• 代理公司: 隆天國際知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 72003
• 代理人: 吳小瑛;菅興成

1.一種食用油的酶脫膠方法，包括用脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶處理該食用油從而將大部分磷脂的酰基轉(zhuǎn)移到一種或多種酰基受體上，其中所述酰基受體是一種或多種固醇和/或甾烷醇，所述脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶分類為E.C.2.3.1.x，且所述脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶具有定義為酯轉(zhuǎn)移活性的酰基轉(zhuǎn)移酶活性，由此將脂質(zhì)酰基供體的原始酯鍵上的酰基部分轉(zhuǎn)移到酰基受體上形成新酯。

2.權(quán)利要求1的方法，其中形成了固醇酯和/或甾烷醇酯。

3.權(quán)利要求1或2的方法，其中所述酰基受體是固醇。

4.前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的方法，其中所述磷脂是卵磷脂。

5.前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的方法，其中所述脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶是天然脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶。

6.權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)的方法，其中所述脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶是變體脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶。

7.前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的方法，其中所述脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶可從來自下列一個(gè)或多個(gè)屬的生物體中獲得：氣單胞菌屬、鏈霉菌屬、酵母屬、乳球菌屬、分枝桿菌屬、鏈球菌屬、乳桿菌屬、脫亞硫酸菌屬、芽孢桿菌屬、彎曲桿菌屬、弧菌科、木桿菌屬、硫化葉菌屬、曲霉屬、裂殖酵母屬、李斯忒氏菌屬、奈瑟氏球菌屬、Mesorhizobium、Ralstonia、黃單胞菌屬、假絲酵母屬、Thermobifida和棒桿菌屬。

8.前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的方法，其中所述脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶可從下列一種或多種獲得：嗜水氣單胞菌、殺鮭氣單胞菌、天藍(lán)色鏈霉菌、龜裂鏈霉菌、Streptomyces?thermosacchari、除蟲鏈霉菌、分枝桿菌屬、釀膿鏈球菌、乳酸乳球菌、釀膿鏈球菌、嗜熱鏈球菌、瑞士乳桿菌、脫鹵脫亞硫酸菌、芽孢桿菌、空腸彎曲桿菌、弧菌科、苛養(yǎng)木桿菌、硫磺礦硫化葉菌、釀酒酵母、土曲霉、粟酒裂殖酵母、無害李斯忒氏菌、單核細(xì)胞增生李斯忒氏菌、腦膜炎奈瑟氏球菌、Mesorhizobium?loti、Ralstonia?solanacearum、野油菜黃單胞菌、地毯草黃單胞菌、近平滑假絲酵母、Thermobifida?fusca和Corynebacterium?efficiens。

9.前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的方法，其中所述脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶的氨基酸序列為如下所示中的一種或多種：SEQ?ID?No.1，SEQ?ID?No.3，SEQ?ID?No.4，SEQ?ID?No.5，SEQ?ID?No.6，SEQ?ID?No.7，SEQ?ID?No.8，SEQ?ID?No.9，SEQ?ID?No.10，SEQ?ID?No.11，SEQ?ID?No.12，SEQ?ID?No.13，SEQ?ID?No.14或SEQ?ID?No.15，SEQ?ID?No.16，SEQ?ID?No.17，SEQ?ID?No.18，SEQ?ID?No.36，SEQ?ID?No.38，SEQ?ID?No.40，SEQ?ID?No.41，SEQ?ID?No.45，SEQ?ID?No.47和SEQ?ID?No.50。

10.權(quán)利要求9的方法，其中所述脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶的氨基酸序列為如下所示中的一種或多種：SEQ?ID?No.3，SEQ?ID?No.4，SEQ?ID?No.1和SEQ?ID?No.15。

11.權(quán)利要求9的方法，其中所述脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶的氨基酸序列為如下所示中的一種或多種：SEQ?ID?No.36，SEQ?ID?No.38，SEQ?ID?No.40，SEQ?ID?No.41，SEQ?ID?No.45，SEQ?ID?No.47和SEQ?ID?No.50。

12.權(quán)利要求9的方法，其中所述脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶的氨基酸序列為如下所示中的一種或多種：SEQ?ID?No.17和SEQ?ID?No.18。

13.權(quán)利要求9的方法，其中所述脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶的氨基酸序列為SEQ?ID?No.16。

14.前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的方法，其中在處理過程中所述食用油中有少于1％的水。

15.權(quán)利要求14的方法，其中有少于0.6％的水。

16.權(quán)利要求15的方法，其中不含水。

17.前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的方法，其中該方法包括通過過濾去除由脂質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶的作用而生成的溶血磷脂。