[發(fā)明專利]可降低能耗的烤鰻去油裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110458705.4
• 申請(qǐng)日: 2011-12-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102488241A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃建新;陳宏;何吉山
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 長(zhǎng)樂(lè)太平洋食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/325
• 分類號(hào): A23L1/325;A23L1/015
• 代理公司: 福州智理專利代理有限公司 35208
• 代理人: 丁秀麗

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種可降低能耗的烤鰻去油裝置。

背景技術(shù)

鰻魚(yú)加工過(guò)程中，一般都涉及到一個(gè)鰻魚(yú)去油的過(guò)程，之后將去油的鰻魚(yú)進(jìn)行烘烤，鰻魚(yú)的脂肪屬于動(dòng)物油脂，如果要去除油脂，需要采用較高溫度的水進(jìn)行沖洗，效果會(huì)比較好，傳統(tǒng)去油裝置都是采用外接水源進(jìn)行處理，即噴淋裝置連接于一個(gè)加熱鍋爐，通過(guò)加熱鍋爐專門(mén)準(zhǔn)備熱水對(duì)鰻魚(yú)進(jìn)行去油處理，這樣就需要額外消耗能源，而另一方面，去油工序的下一工序就是鰻魚(yú)烘烤，因此去油進(jìn)料裝置與烘烤裝置排列也較為緊密，如果能將烘烤設(shè)備內(nèi)的能源應(yīng)用起來(lái)，便可以省掉加熱鍋爐，同時(shí)節(jié)約了大量的能源。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種節(jié)約能源損耗的烤鰻去油裝置。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：它包括支架，噴淋裝置，接水槽，連接至蒸煮箱并穿過(guò)蒸煮箱內(nèi)部的傳送帶，噴淋裝置、接水槽固定于支架上，噴淋裝置、傳送帶、接水槽至上而下排列，其中噴淋裝置包括噴淋器，進(jìn)水管，噴淋裝置還包括加熱管，加熱管的兩端分別連接噴淋器和進(jìn)水管，加熱管位于蒸煮箱的內(nèi)腔中。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：合理的利用了鰻魚(yú)加工過(guò)程各個(gè)加工工藝設(shè)備的特征，將蒸煮箱的熱量用來(lái)加熱鰻魚(yú)去油時(shí)所需的水分，一方面減少了加熱設(shè)備，節(jié)約了能量的消耗，另一方面，精簡(jiǎn)了設(shè)備結(jié)構(gòu)，減少了管道的分布，使得廠房看上去更為整潔。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖

圖2為圖1的俯視圖。

標(biāo)號(hào)說(shuō)明

1支架、2傳送帶、3接水槽、4蒸煮箱、5噴淋器、6進(jìn)水管、7加熱管、8截止閥。

具體實(shí)施方式

如圖1所示，本發(fā)明包括支架1，噴淋裝置，接水槽3，連接至蒸煮箱4并穿過(guò)蒸煮箱內(nèi)部的傳送帶2，噴淋裝置、接水槽固定于支架上，噴淋裝置、傳送帶、接水槽至上而下排列，其中噴淋裝置包括噴淋器5，進(jìn)水管6，噴淋裝置還包括加熱管7，加熱管的兩端分別連接噴淋器和進(jìn)水管，加熱管位于蒸煮箱的內(nèi)腔中。與傳統(tǒng)的去油方式相同，將處理好的鰻魚(yú)放置在傳送帶上，通過(guò)傳送帶向蒸煮箱，在進(jìn)入蒸煮箱前，到達(dá)噴淋裝置噴淋區(qū)域時(shí)，噴淋裝置噴出的熱水對(duì)鰻魚(yú)表面進(jìn)行清理，去除多余的油脂，與傳統(tǒng)裝置不同的是，噴淋裝置的噴淋器不是與加熱爐連接的，而是通過(guò)一個(gè)加熱管直接與進(jìn)水管連接，這個(gè)加熱管起到的就是加熱爐的作用，用來(lái)對(duì)溫度不高的水進(jìn)行加熱，而加熱管位于蒸煮箱內(nèi)，蒸煮箱的主要功能是對(duì)鰻魚(yú)進(jìn)行加熱殺菌，一般來(lái)說(shuō)蒸煮箱內(nèi)的溫度都在80℃以上，將加熱管安裝在蒸煮箱內(nèi)，可以利用蒸煮箱內(nèi)高溫的環(huán)境對(duì)加熱管內(nèi)的水進(jìn)行加熱，加熱后的水直接噴淋，這樣可以省去一個(gè)加熱鍋爐，能夠節(jié)約較多的能源，符合現(xiàn)階段節(jié)能減排的口號(hào)。

加熱管的始端從蒸煮箱的進(jìn)料口延伸出來(lái)與噴淋裝置連接，加熱管的末端從蒸煮箱的出料口延伸出來(lái)與進(jìn)水管連接，加熱管固定于蒸煮箱內(nèi)設(shè)有的傳送帶的上方。一般來(lái)說(shuō)，加熱管分別連接噴淋器和進(jìn)水管可以保證持續(xù)供水，根據(jù)熱空氣上升，冷空氣下降的原理，將加熱管固定于蒸煮箱內(nèi)設(shè)有的傳送帶的上方。可以充分的利用熱力資源，確保加熱的效果。

加熱管位于沿傳送帶進(jìn)料方向的左上方或者右上方，且通過(guò)蒸煮箱內(nèi)腔設(shè)有的定位件固定在蒸煮箱內(nèi)。一般來(lái)說(shuō)蒸煮箱的兩側(cè)設(shè)有可供開(kāi)合的門(mén)，將加熱管位于沿傳送帶進(jìn)料方向的左上方或者右上方，可以方便加熱管的檢查與維修。

在噴淋管與加熱管的連接處設(shè)有截止閥8，可以控制噴淋管噴淋的大小和開(kāi)關(guān)。

所述的噴淋器為噴淋管，噴淋管通過(guò)傳送帶兩側(cè)設(shè)有的支架固定在傳送帶的上方，噴淋管的一端密封，另一端與加熱管連接，在噴淋管管道的下表面設(shè)有若干出水孔。噴淋管的一端密封，可以確保水流完全從出水孔流出。使得噴灑的效果最好。

本發(fā)明使用效果如下：

按每小時(shí)處理一噸鰻魚(yú)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)