[發明專利]一種魚丸及其制備方法

無效

• 申請號: 201110447308.7
• 申請日: 2011-12-28
• 公開（公告）號: CN102551107A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 王丹;孫文秀
• 申請（專利權）人: 大連創達技術交易市場有限公司
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326;A23L1/09;A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種魚丸，由以下重量百分比配置而成，其特征在于:?魚糜30%—45%；海鮮丁5%—8%；雞骨汁2%—5%；芝麻醬0.5%—1%；香菇2%—4%；味精0.5%—1%；淀粉7%—12%；食鹽1%—2%；白糖1%—2%，料酒0.5%—1%；姜汁2%—4%；香辛料2%—5%；其余成分為蔬菜漿汁。

2.根據權利要求1所述的一種魚丸，其特征在于：所述的魚糜選用鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚為原料。

3.根據權利要求1所述的一種魚丸，其特征在于：所述的蔬菜漿汁選用黃瓜、菠菜、芹菜、生菜為原料。

4.根據權利要求1所述的一種魚丸，其特征在于：優選的配料，鰻魚魚糜30%；海鮮丁8%；雞骨汁5%；芝麻醬0.5%；香菇2.5%；味精1%；淀粉10%；食鹽1%；白糖1%，料酒1%；姜汁2%；香辛料3%；蔬菜漿汁35%。

5.制備如權利要求1或者2或者3所述的一種魚丸，其特征在于：所述的制備方法為，

挑選新鮮的海魚，剔骨去皮，備用；

將新鮮的海鮮如扇貝丁、牡蠣等海鮮材料切碎備用；

將雞皮、雞骨以及枸杞、大料、大棗放入煮鍋中，熬制20分鐘左右，熬制成雞骨汁備用；

將黃瓜、菠菜、芹菜、生菜制備中蔬菜漿汁備用；

將上述原料以及方案中的其他配料一同放入機器中，制備成本發明。