[發明專利]一種蔬菜餅及其制備方法

無效

• 申請號: 201110447306.8
• 申請日: 2011-12-28
• 公開（公告）號: CN102551051A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 王丹;孫文秀
• 申請（專利權）人: 大連創達技術交易市場有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/212;A23L1/326;A23L1/325
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蔬菜餅，由海鮮內芯以及包覆其外的蔬菜淀粉層組成，其特征在于:所述的海鮮內芯的配料，海鮮丁45%—60%，骨湯5%—8%，香菇2%—4%，味精0.5%—1%，食鹽1%—2%，白糖1%—2%，料酒0.5%—1%，姜汁2%—4%，香辛料2%—5%，其余成分為淀粉；所述的蔬菜淀粉層的配料，胡蘿卜丁25%—30%，香菜丁2%—5%，色拉油2%—5%，豆腐10%—15%，味精0.5%—1%，食鹽1%—2%，白糖1%—2%，料酒0.5%—1%，蔬菜漿汁10%—15%，香辛料2%—5%，其余成分為玉米淀粉，上述配料均按照各自的重量百分比配置而成。

2.根據權利要求1所述的一種蔬菜餅，其特征在于：所述的蔬菜漿汁選用黃瓜、菠菜、芹菜、生菜為原料。

3.制備一種如權利要求1或2所述的一種蔬菜餅，其特征在于：所述的制備方法如下，

將新鮮的海鮮如扇貝丁、牡蠣等海鮮材料切碎備用；

將豬骨、牛骨以及枸杞、大料、大棗放入煮鍋中，熬制20分鐘左右，熬制成骨湯備用；

將上述原料以及海鮮內芯的其他配料一同放入機器中，制備成一定形狀的海鮮糜備用；

將黃瓜、菠菜、芹菜、生菜制備中蔬菜漿汁備用；

按照蔬菜淀粉層的配料將上述材料制備成蔬菜淀粉面團備用；

在海鮮糜外均勻包覆一層蔬菜淀粉層即得本發明。