[發明專利]一種大棗和金絲棗糖果制品及其制備方法在審
| 申請號： | 201110447216.9 | 申請日： | 2011-12-28 |
| 公開（公告）號： | CN102550778A | 公開（公告）日： | 2012-07-11 |
| 發明（設計）人： | 王中鋒 | 申請（專利權）人： | 王中鋒 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 楊立 |
| 地址： | 061300 河北省滄州市鹽*** | 國省代碼： | 河北;13 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大棗 金絲 糖果 制品 及其 制備 方法 | ||
1.一種大棗和金絲棗糖果制品，其特征在于包括以下重量份的各原料：大棗和金絲小棗濃縮液20-35份、麥芽糖40-45份，填充劑20-25份。
2.根據權利要求1所述大棗和金絲棗糖果制品，其特征在于，所述大棗濃縮液與所述金絲小棗濃縮液的重量比為4：1。
3.根據權利要求1或2所述大棗和金絲棗糖果制品，其特征在于，所述填充劑為賦形劑和/或輔料。
4.根據權利要求3所述大棗和金絲棗糖果制品，其特征在于，所述賦形劑為麥芽糊精或/和淀粉；所述輔料為制備糖果常用配料包括果膠、乳化劑、pH調節劑、凝膠劑、卡拉膠、甜味劑、油脂中的一種或者幾種的混合物。
5.一種大棗和金絲棗糖果制品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
將大棗和金絲小棗洗凈、去核，水中浸泡、煎煮、過濾，濾液裝入濃縮罐、減壓濃縮、濃縮液冷卻裝罐；
取麥芽糖、填充劑入熬糖鍋，加水，升溫熬煮至鍋內物體均一，加入大棗和金絲小棗濃縮液，繼續熬煮，出鍋；
向出鍋的糖膏加入食用色素和香精，攪拌均勻；
經機器搓擠成條、切粒，包裝，得成品。
6.根據權利要求5所述制備方法，其特征在于，步驟（1）中所述大棗與金絲小棗的重量比為4：1，所述浸泡的時間為2至4小時，所述煎煮的次數為2至5次。
7.根據權利要求5所述制備方法，其特征在于，步驟（1）中所述減壓濃縮溫度60～70℃，壓力為-0.45～-0.55MPa。
8.根據權利要求5所述制備方法，其特征在于，所述步驟（1）得到大棗和金絲小棗相對密度為1.05～1.1的濃縮液。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于王中鋒，未經王中鋒許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201110447216.9/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：多種片距散熱鰭片鉚合模具
- 下一篇：連續控溫的回轉窯配加熔分爐的冶煉系統
