[發(fā)明專利]一種食用菌速溶粉加工方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110443320.0
• 申請(qǐng)日: 2011-12-27
• 公開（公告）號(hào): CN102578554A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳曉明;張志軍;李淑芳;周永斌;魏雪生;訾惠君;羅瑩;劉連強(qiáng);李鳳美;王玫;張崇雪
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津市林業(yè)果樹研究所
• 主分類號(hào): A23L1/28
• 分類號(hào): A23L1/28;A23L1/29;A23L1/30;A23L1/221;A23P1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種食用菌速溶粉的加工方法，包括下述步驟：

1)膨化原料的制備：將完整或殘次食用菌子實(shí)體除雜、清洗后曬干或烘干，最后粉碎后得到食用菌粉，并加入水進(jìn)行調(diào)質(zhì)，得到膨化原料。

2)擠壓膨化：先設(shè)定好擠壓膨化機(jī)工作參數(shù)，待擠壓膨化機(jī)達(dá)到所設(shè)定工作參數(shù)要求后，將步驟1)得到的膨化原料放入擠壓膨化機(jī)中進(jìn)行擠壓膨化，得到所述食用菌粉的膨化后物料。

3)再粉碎：將步驟2)中得到的食用菌粉膨化后物料冷卻后，再次進(jìn)行粉碎后，得到所述食用菌速溶粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的方法，其特征在于：權(quán)利要求1中所述食用菌粉可以是靈芝、冬蟲夏草、茯苓、平菇、香菇、草菇、金針菇、白靈菇、杏鮑菇、雙孢菇、灰樹花、楊樹菇、松口蘑、紅菇、長根菇、雞腿菇、真姬菇、滑子菇、竹蓀、猴頭菇、牛肝菌、羊肚菌、黃傘、木耳、銀耳、金耳中的一種食用菌粉或多種食用菌粉混合后的混合食用菌粉。

3.根據(jù)權(quán)利要求1～2中任一所述的方法，其特征在于：權(quán)利要求1中的步驟1)中所述水的加入量是權(quán)利要求1～2中所述食用菌粉總質(zhì)量的3％～20％；

4.根據(jù)權(quán)利要求1～3中任一所述的方法，其特征在于：所述擠壓膨化機(jī)為雙螺桿擠壓膨化機(jī)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1～4中任一所述的方法，其特征在于：所述雙螺桿擠壓膨化機(jī)的工作參數(shù)中的螺桿轉(zhuǎn)速70～280rpm。

6.根據(jù)權(quán)利要求1～5中任一所述的方法，其特征在于：雙螺桿擠壓膨化機(jī)的工作參數(shù)中的進(jìn)料速度為2～100kg/h。

7.根據(jù)權(quán)利要求1～6中任一所述的方法，其特征在于：所述雙螺桿擠壓機(jī)的工作參數(shù)中的機(jī)筒/或套筒溫度為50～160℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求1～7中任一所述的方法，其特征在于：所述雙螺桿擠壓機(jī)的工作參數(shù)中的?？?或模口直徑為1～8mm。

9.根據(jù)權(quán)利要求1～8中任一所述的方法，其特征在于：將食用菌粉膨化后物料再粉碎至粉體粒徑達(dá)到10μm～500μm后，得到所述食用菌速溶粉。