[發明專利]一種紅薯方便粉絲及其生產方法有效
| 申請號： | 201110430325.X | 申請日： | 2011-12-20 |
| 公開（公告）號： | CN102511804A | 公開（公告）日： | 2012-06-27 |
| 發明（設計）人： | 胡秋云 | 申請（專利權）人： | 貴州華力農化工程有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京路浩知識產權代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飛;王加嶺 |
| 地址： | 554300*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅薯 方便 粉絲 及其 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅薯方便粉絲，其特征在于：主要成分包括紅薯淀粉、木薯淀粉和玉米淀粉，其中紅薯淀粉、木薯淀粉及玉米淀粉的配比方式為：紅薯淀粉70％、木薯淀粉10％、玉米淀粉20％。
2.根據權利要求1所述的紅薯方便粉絲的生產工藝，其特征在于通過以下步驟制得：
(1)配料調漿：將檢驗合格的紅薯淀粉、木薯淀粉及玉米淀粉分別按重量配比：紅薯淀粉70％、木薯淀粉10％及玉米淀粉20％計量配料，進入調漿系統調制成均勻的漿液，要求漿液濃度25-29％。
(2)自熟成型：將調制均勻的漿液，送到自熟式成型機，控制成型溫度在95～98℃，使粉絲的熟化程度達到98％左右。
(3)冷凍老化：將熟化的粉絲自然冷卻至室溫，然后送入冷凍庫，冷凍老化要求冷凍溫度在-15℃以下，粉絲內部游離水分全部結晶析出，冷凍時間控制在8小時左右。
(4)解凍：將凍透的粉絲塊送進解凍槽解凍，解凍后進入洗粉機，使粉絲完全分離，無粘連及并條。
(5)洗滌脫水：解凍的粉絲進入洗滌機洗滌，祛除粉絲表面粘性物質，送入脫水設備，脫去表面水分。
(6)稱量成型：將濕粉絲準確稱量后置入干燥模合成型。
(7)干燥檢驗：濕粉絲進入自動隧道鏈合干燥機，控制干燥溫度在45～55℃，干燥的粉餅經檢驗合格進入包裝工序。
(8)包裝：合格的粉餅配湯料經枕式包裝或者碗式包裝機包裝，檢驗合格為成品。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于貴州華力農化工程有限公司，未經貴州華力農化工程有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201110430325.X/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：仿不銹鋼彩晶玻璃
- 下一篇：具有低背景光的分布式單芯反饋干涉光路結構
