[發明專利]一種濃香型白酒摘取酒尾的方法有效
| 申請號： | 201110422605.6 | 申請日： | 2011-12-15 |
| 公開（公告）號： | CN102492588A | 公開（公告）日： | 2012-06-13 |
| 發明（設計）人： | 張宿義;林天學;盧中明;周軍;韓光;敖靈 | 申請（專利權）人： | 瀘州品創科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/00 | 分類號： | C12G3/00 |
| 代理公司： | 成都虹橋專利事務所 51124 | 代理人： | 梁鑫;柯海軍 |
| 地址： | 646000 四川省瀘*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 濃香 白酒 摘取 方法 | ||
1.一種濃香型白酒摘取酒尾的方法，包括以下步驟：
a、將酒糟裝甑進行蒸餾，摘取酒頭和酒身，摘至酒花完全消失時即為酒身，然后開始流酒摘取一段酒尾，流酒至整體酒精度為35～45度為一段酒尾；
b、一段酒尾取完后，流酒至整體酒精度15～25度為二段酒尾；
c、二段酒尾取完后，流酒至流出酒液的酒精度2～5度時為三段酒尾；
d、三段酒尾取完后，流酒至酒糟出甑為四段酒尾。
2.根據權利要求1所述的濃香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述a步驟中裝甑時間控制在45～50分鐘，裝甑氣壓控制在0.03～0.035Mpa。
3.根據權利要求1所述的濃香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述a步驟中裝甑后3～5分鐘后開始流酒，流酒氣壓控制在0.02～0.25Mpa。
4.根據權利要求1所述的濃香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述a、b步驟中的流酒溫度為25～35攝氏度。
5.根據權利要求1所述的濃香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述c步驟中的流酒溫度為25～40攝氏度。
6.根據權利要求1所述的濃香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述d步驟中的流酒溫度為35～50攝氏度。
7.根據權利要求4所述的濃香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述a、b步驟中的流酒溫度為28～32攝氏度。
8.根據權利要求5所述的濃香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述c步驟中的流酒溫度為30～35攝氏度。
9.根據權利要求6所述的濃香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述d步驟中的流酒溫度為40～45攝氏度。
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