[發明專利]一種羅漢果奶茶的制作方法

無效

• 申請號: 201110422535.4
• 申請日: 2011-12-16
• 公開（公告）號: CN102488010A
• 公開（公告）日: 2012-06-13
• 發明（設計）人: 黃昊天;唐方
• 申請（專利權）人: 黃昊天
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 石曉玲

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體說是一種羅漢果奶茶的制作方法。

背景技術

目前市場上的飲料種類繁多，如碳酸飲料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，這些飲料因含有多種營養成份，具有不同的功能，深受人們的喜愛。奶茶就是一種最常見的飲品之一。傳統的奶茶制作方法是先將茶葉搗碎，加水煮，待茶水燒開之后，一直煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉，再繼續燒片刻，并邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶乳交融，再次開鍋即成。奶茶營養豐富，口感純正，香味濃郁，是一種極佳的飲品。目前，市場上的奶茶以茶葉、白砂糖、牛奶或奶粉為主要原料，即使是搭配了各種果汁和蔬菜等輔料，也避免不了口味相似、單一的缺點，不能滿足一些消費者的需求。一些奶茶則含有各種食品添加劑，長期、大量飲用對身體有一定的不良影響。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種羅漢果奶茶的制作方法。使用該方法制得的羅漢果奶茶甘甜香郁，營養豐富，不含任何食品添加劑，具有清熱涼血、潤肺滑腸、排毒養顏的功效。

一種羅漢果奶茶的制作方法，其步驟如下：

1)取干羅漢果破開表皮，將破皮的羅漢果與水按1∶6～10的重量比加熱浸提，浸提溫度為80～100℃，浸提時間為10～20分鐘，然后過濾，得羅漢果茶汁；

2)將羅漢果茶汁與奶粉和蜂蜜按1∶0.5～0.7∶0.2～0.4的重量比混合均勻，得到混合汁液；

3)所得的混合汁液滅菌，灌裝，得到羅漢果奶茶。

上述制作方法中：

在步驟1)中，羅漢果與水的優選重量比為1∶8；

在步驟1)中，浸提溫度優選為80～90℃；

在步驟1)中，浸提時間優選為15分鐘；

在步驟2)中，羅漢果茶汁與奶粉和蜂蜜的優選重量比為1∶0.6∶0.3。

上述的各原料中：

羅漢果是一種名貴藥材，性冷味甘，能夠清肺潤腸，主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等癥，對于治療急性氣管炎、扁桃體炎、喉嚨火、急性胃炎都有很好的療效。蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒之功效。牛奶，是最古老的天然飲料之一，營養成份高，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等各種礦物質；最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。

由所述方法制得的羅漢果奶茶甘甜香郁，具有羅漢果獨特的香氣和甜味，克服了傳統奶茶口味相似、單一的缺點。而且該羅漢果奶茶營養價值高，不含任何食品添加劑，具有清熱涼血、潤肺滑腸、排毒養顏的功效。

具體實施方式

下面以實施例作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。

實施例1

1)取干羅漢果破開表皮，將破皮的羅漢果與水按1∶8的重量比加熱浸提，浸提溫度為90℃，浸提時間為15分鐘，然后過濾，得羅漢果茶汁；

2)將羅漢果茶汁與奶粉和蜂蜜按1∶0.6∶0.3的重量比混合均勻，得到混合汁液；

3)所得的混合汁液滅菌，灌裝，得到羅漢果奶茶。

實施例2

1)取干羅漢果破開表皮，將破皮的羅漢果與水按1∶6的重量比加熱浸提，浸提溫度為90℃，浸提時間為15分鐘，然后過濾，得羅漢果茶汁；

2)將羅漢果茶汁與奶粉和蜂蜜按1∶0.7∶0.4的重量比混合均勻，得到混合汁液；

3)所得的混合汁液滅菌，灌裝，得到羅漢果奶茶。

實施例3

1)取干羅漢果破開表皮，將破皮的羅漢果與水按1∶8的重量比加熱浸提，浸提溫度為100℃，浸提時間為10分鐘，然后過濾，得羅漢果茶汁；

2)將羅漢果茶汁與奶粉和蜂蜜按1∶0.5∶0.2的重量比混合均勻，得到混合汁液；

3)所得的混合汁液滅菌，灌裝，得到羅漢果奶茶。

實施例4

1)取干羅漢果破開表皮，將破皮的羅漢果與水按1∶10的重量比加熱浸提，浸提溫度為80℃，浸提時間為20分鐘，然后過濾，得羅漢果茶汁；

2)將羅漢果茶汁與奶粉和蜂蜜按1∶0.6∶0.3的重量比混合均勻，得到混合汁液；

3)所得的混合汁液滅菌，灌裝，得到羅漢果奶茶。