[發(fā)明專利]一種復(fù)合無糖甜味料及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110420466.3
• 申請日: 2011-12-15
• 公開（公告）號: CN102423064A
• 公開（公告）日: 2012-04-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 歷冠廷
• 申請（專利權(quán)）人: 蘇州工業(yè)園區(qū)尚融科技有限公司
• 主分類號: A23L1/236
• 分類號: A23L1/236
• 代理公司: 南京蘇科專利代理有限責(zé)任公司 32102
• 代理人: 王玉國;陳忠輝

1.一種復(fù)合無糖甜味料，其特征在于包含以下重量百分比成分：三氯蔗糖0.55～2%，麥芽糖醇5～30%，低聚異麥芽糖68～94％；其制備方法包括以下工藝步驟：

①按成分配比將三氯蔗糖加入到加熱容器中，加入去離子水混合；

②升溫至50～100℃溶解，并攪拌；

③上述三氯蔗糖溶液中加入活性炭，保溫10～15分鐘，趁熱過濾，濾液匯集到加熱保溫的儲罐中待用；

④按成分配比將麥芽糖醇和低聚異麥芽糖粉碎后投入到噴霧流化床設(shè)備內(nèi)，該混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧流化床的上部施以負(fù)壓由上向下振動使物料在流化床內(nèi)上下沸騰，流化床側(cè)部的多點噴槍將上述精制好的三氯蔗糖溶液連續(xù)噴霧分散到微細(xì)的糖醇混合體上，連續(xù)噴霧干燥，獲得一種復(fù)合無糖甜味料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合無糖甜味料，其特征在于其組分具有如下的重量百分比：三氯蔗糖1.17%，麥芽糖醇10%，低聚異麥芽糖88.83％。

3.權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合無糖甜味料的制備方法，其特征在于包括以下工藝步驟：

①按成分配比將三氯蔗糖加入到加熱容器中，加入去離子水混合；

②升溫至50～100℃溶解，并攪拌；

③上述三氯蔗糖溶液中加入活性炭，保溫10～15分鐘，趁熱過濾，濾液匯集到加熱保溫的儲罐中待用；

④按成分配比將麥芽糖醇和低聚異麥芽糖粉碎后投入到噴霧流化床設(shè)備內(nèi)，該混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧流化床的上部施以負(fù)壓由上向下振動使物料在流化床內(nèi)上下沸騰，流化床側(cè)部的多點噴槍將上述精制好的三氯蔗糖溶液連續(xù)噴霧分散到微細(xì)的糖醇混合體上，連續(xù)噴霧干燥，獲得一種復(fù)合無糖甜味料。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種復(fù)合無糖甜味料的制備方法，其特征在于：將三氯蔗糖加入到容器中，加入去離子水混合；升溫至50～100℃溶解，并攪拌；加入活性炭，保溫10分鐘，趁熱過濾，濾液匯集到帶有加熱保溫的儲罐中；麥芽糖醇和低聚異麥芽糖經(jīng)過粉碎達到100～180目，送入到噴霧流化床設(shè)備中，該混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧流化床的上部施以負(fù)壓由上向下振動使物料在流化床內(nèi)上下沸騰，控制流化床層溫度在50～120℃，流化床側(cè)部的多點噴槍將上述精制好的三氯蔗糖溶液連續(xù)噴霧分散到微細(xì)的混合體上，連續(xù)噴霧干燥造粒，獲得一種復(fù)合無糖甜味料。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種復(fù)合無糖甜味料的制備方法，其特征在于：所述噴霧流化床的床層溫度范圍是50～120℃，其中第一階段溶解打漿的溫度為50～100℃，第二階段三氯蔗糖噴霧分散的進風(fēng)溫度為60～95℃，第三階段噴霧干燥的床層溫度為70～120℃。