[發明專利]一種復合無糖甜味料及其制備方法

無效

• 申請號: 201110420370.7
• 申請日: 2011-12-15
• 公開（公告）號: CN102511772A
• 公開（公告）日: 2012-06-27
• 發明（設計）人: 歷冠廷
• 申請（專利權）人: 蘇州工業園區尚融科技有限公司
• 主分類號: A23L1/236
• 分類號: A23L1/236
• 代理公司: 南京蘇科專利代理有限責任公司 32102
• 代理人: 王玉國;陳忠輝

1.一種復合無糖甜味料，其特征在于包含以下重量百分比成分：低聚異麥芽糖58～80%，赤蘚糖醇18～40％，三氯蔗糖0.1～2%，紐甜0.01～0.1%；其制備方法包括以下工藝步驟：

①按成分配比將三氯蔗糖和紐甜分別加入到加熱容器中，加入去離子水混合；

②分別升溫至50～100℃溶解，并攪拌；

③上述三氯蔗糖和紐甜溶液中分別加入活性炭，保溫10～20分鐘，趁熱過濾，濾液分別匯集到加熱保溫的儲罐中待用；

④按成分配比將低聚異麥芽糖和赤蘚糖醇粉碎后投入到噴霧流化床設備內，該混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧流化床的上部施以負壓由上向下振動使物料在流化床內上下沸騰，流化床側部的多點噴槍先將上述精制好的紐甜溶液連續噴霧分散到微細的混合體上，再泵入上述精制好的三氯蔗糖溶液，連續噴霧干燥，獲得一種復合無糖甜味料。

2.根據權利要求1所述的一種復合無糖甜味料，其特征在于其組分具有如下的重量百分比：低聚異麥芽糖70%，赤蘚糖醇29.3％，三氯蔗糖0.67%，紐甜0.03%。

3.權利要求1所述的一種復合無糖甜味料的制備方法，其特征在于包括以下工藝步驟：

①按成分配比將三氯蔗糖和紐甜分別加入到加熱容器中，加入去離子水混合；

②分別升溫至50～100℃溶解，并攪拌；

③上述三氯蔗糖和紐甜溶液中分別加入活性炭，保溫10～20分鐘，趁熱過濾，濾液分別匯集到加熱保溫的儲罐中待用；

④按成分配比將低聚異麥芽糖和赤蘚糖醇粉碎后投入到噴霧流化床設備內，該混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧流化床的上部施以負壓由上向下振動使物料在流化床內上下沸騰，流化床側部的多點噴槍先將上述精制好的紐甜溶液連續噴霧分散到微細的混合體上，再泵入上述精制好的三氯蔗糖溶液，連續噴霧干燥，獲得一種復合無糖甜味料。

4.根據權利要求3所述的一種復合無糖甜味料的制備方法，其特征在于：將紐甜、三氯蔗糖分別加入到容器中，分別加入去離子水混合；分別升溫至45～100℃溶解，并攪拌；分別加入活性炭，保溫30分鐘，趁熱過濾，濾液分別匯集到帶有加熱保溫的儲罐中；赤蘚糖醇和低聚異麥芽糖經過粉碎達到100～120目，送入到噴霧流化床設備中，該混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧流化床的上部施以負壓由上向下振動使物料在流化床內上下沸騰，控制流化床層溫度在50～120℃，流化床側部的多點噴槍先將上述精制好的紐甜溶液連續噴霧分散到微細的混合體上，在流化混合物失去表面水份后，再泵入上述精制好的三氯蔗糖溶液，連續噴霧干燥造粒，獲得一種復合無糖甜味料。

5.根據權利要求4所述的一種復合無糖甜味料的制備方法，其特征在于：所述噴霧流化床的床層溫度范圍是50～120℃，其中第一階段溶解打漿的溫度為45～100℃，第二階段紐甜噴霧分散的進風溫度為60～80℃，第三階段麥芽糊精噴霧分散的進風溫度為80～100℃第四階段噴霧干燥的床層溫度為90～120℃。