[發明專利]犢牛配方奶粉

有效

• 申請號: 201110416914.2
• 申請日: 2011-12-14
• 公開（公告）號: CN102488012A
• 公開（公告）日: 2012-06-13
• 發明（設計）人: 關鳴;楊軍;王少華;葉鋒;王亮亮
• 申請（專利權）人: 北京東方聯鳴科技發展有限公司
• 主分類號: A23C11/06
• 分類號: A23C11/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

發明屬于奶粉制品，特別涉及犢牛配方奶粉。

背景技術

現代養牛業的工廠化和集約化生產要求犢牛早期斷奶并生長發育良好，采用營養全面、易于消化吸收的代乳品既可以促進后備犢牛的瘤胃和腸道等消化器官的發育，為其發揮高產性能奠定基礎；同時，又可以節約大量鮮奶，降低飼養成本，取得更大的經濟效益，提高牛場的綜合效益。

美國90％的犢牛實施早期斷奶，其中10％的犢牛進食初乳或不能被居民利用的牛奶，80％的犢牛進食代乳品。使用代乳品是犢牛早期斷奶的最有效方法，達到預期目標主要取決于代乳品的內涵能否滿足犢牛對營養物質、免疫物質和活性物質的需要。初生犢牛的消化系統和免疫系統尚沒發育完善，體質較弱，抵抗力較差，故對營養元素和免疫因子的要求非常苛刻。

代乳品要代替牛奶并達到較好的生產性能，就必須在營養成分和免疫組分上接近母乳，應具有犢牛可以接收的味感。幼畜食用后有效控制腹瀉，增加犢牛的免疫力抵抗疾病，同時還能增加犢牛的生存能力和增重。犢牛對代乳品的需要即對其中營養物質和免疫物質的需求，自然奶成分的含量與比例是研制代乳品的重要依據。

歐美等國已研制出多種代乳品，配方中的營養素主要有：脂肪、乳蛋白質、乳糖、纖維素、礦物質、維生素和抗生素等。前蘇聯提出的代乳品配方為，脫脂乳28％，脂肪26％，磷脂3％，微量元素、維生素和氨基酸3％。近年來我國也開展了相關的研究，主要強調營養元素和免疫因子兩個部分。其特點是滿足犢牛的氨基酸需要，用脂肪和變性淀粉滿足能量需要，用活性免疫因子提高犢牛對疾病的抵抗能力。

犢牛代乳品生產中最早使用的蛋白源就是乳制品，上個世紀60到80年代所用的代乳品絕大多是脫脂乳蛋白，主要采用一種或幾種原料進行簡單的混合，如脫脂奶、乳蛋白濃縮物、脫脂乳糖和乳清粉等，其價格高昂而又不能保證效果。80年代以后，隨著奶制品價格的上漲和飼料原料加工工藝、合成工藝的完善和發展，代乳品的配制發生了實質性的變化。目前代乳品是根據犢牛的營養需要和原料的特性而配制的配方代乳品，按其中的蛋白質來源一般可分為全乳蛋白代乳品和含替代蛋白的代乳品。全乳蛋白代乳品的蛋白源多采用含有乳清蛋白精的提取物、干乳清及無乳糖乳清粉等；含替代蛋白的代乳品是指部分乳蛋白被其它低成本的成分所替代(典型的替代50％)，這些替代物包括大豆蛋白提取物、大豆分離蛋白、動物血漿蛋白或全血蛋白以及變性小麥面筋等。

申請號為200810249801發明專利公開了發明：一種大豆蛋白犢牛代乳粉的配方及生產工藝，發明提供一種大豆蛋白犢牛代乳粉的配方及生產工藝，主要由大豆蛋白、乳清粉、脂肪、氨基酸、礦物質等組成，先將水溶性原料溶于的70-75℃熱水中，混勻、脂肪、乳化劑預先融化溶解均勻，加熱至65℃、混勻、攪拌，均質、噴霧干燥，得為乳黃色粉末狀物質，有奶粉香味。此產品免疫性較差。

發明內容

本發明解決的技術問題是提供一種犢牛配方奶粉，有效滿足犢牛的營養需求，提高其免疫力，增強犢牛的疾病抗御能力。

犢牛配方奶粉由下述重量份數原料制成的：乳清粉2-8份、乳糖1-5份、低聚果糖0.5-3份、大豆分離蛋白8-13份、乳鐵蛋白10-16份、大豆多肽8-14份、乳清蛋白6-10份、麥精0.2-3份、復合維生素0.2-1份、低聚半乳糖0.1-1份、低聚木糖0.1-0.5份、低聚異麥芽糖0.1-0.5份、菊粉0.1-0.3份、碳酸鈣0.1-0.3份、硫酸亞鐵0.01-0.2份、硫酸鋅0.01-0.2份、賴氨酸0.01-0.2份、蛋氨酸0.01-0.1份，蘇氨酸0.01-0.1份，色氨酸0.01-0.1份，植物油4-10份；

復合維生素由下述重量份數的組分組成：維生素A?10-25、維生素D?10-20、維生素C?30-40、維生素E?20-30、維生素B1?1-3、維生素B2?1-3、維生素B6?0.1-1、維生素B12?0.1-0.5、葉酸0.1-0.5、煙酸2-8、泛酸10-20、生物素0，1-1；

植物油是棕櫚油、葵花油、大豆油、玉米油其中一種或幾種。

犢牛配方奶粉生產工藝為：

將產品原料依次放入混合攪拌機，經攪拌機混合均勻即可。得成品為乳黃色粉末狀物質，有奶粉香味，分散穩定性較好，溶解溫度53℃，飼喂溫度為38～41℃。碳酸鈣應事先粉碎或使用粉末碳酸鈣。

有益效果