[發明專利]一種含有榆樹皮粉和地瓜粉的面條無效
| 申請號： | 201110415849.1 | 申請日： | 2011-12-14 |
| 公開（公告）號： | CN102511796A | 公開（公告）日： | 2012-06-27 |
| 發明（設計）人： | 王愛娜;翟恩林 | 申請（專利權）人： | 王愛娜 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29;A23L1/16;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264003 山東省煙臺市*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 含有 榆樹 地瓜 面條 | ||
【權利要求書】：
1.一種含有榆樹皮粉和地瓜粉的面條，其特征在于其原材料的重量份為：榆樹皮粉1-30份、地瓜粉10-50份、小麥粉20-89份。
2.制備一種含有榆樹皮粉和地瓜粉的面條的方法，其特征在于按照下列工序：
(A)和面：將原材料混勻后加入和面機中，加入占原材料重量0.1-1.5％的食用鹽和22-30％的水，在溫度15-20℃下和面；
(B)制劑：將和好的面團分切成每個重量為250g-500g的圓柱形劑子，餳15-20分鐘；
(C)擠壓：帶有細孔的擠壓機放置在煮沸水的鍋上，將劑子置于擠壓機內擠壓成面條落入沸水中，煮熟后撈出即可。
3.根據權利要求2所述的制備一種含有榆樹皮粉和地瓜粉的面條的方法，其特征在于在所述的(A)和面后的工序為：
(D)膨化擠壓：在高溫擠壓膨化機內進行膨化擠壓，溫度為140-150℃、壓力為60Mpa；
(E)低溫干燥：在溫度為25～31℃，濕度為65-70的環境中干燥；
(F)成品：包裝即可。
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