[發(fā)明專利]一種香甜保健型冰糖橘金酒及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110412572.7 | 申請日： | 2011-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN102391930A | 公開（公告）日： | 2012-03-28 |
| 發(fā)明（設計）人： | 歐聲光 | 申請（專利權）人： | 歐聲光 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 610407 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香甜 保健 冰糖 橘金酒 及其 制備 方法 | ||
1.一種香甜保健型冰糖橘金酒，其特征在于該香甜保健型冰糖橘金酒由下述方法制得：
(1)冰糖橘果連皮破碎后的原漿汁，按體積比例各拌入1％粗粉碎的干杜松子、干夏枯草、干甜葉菊混合所得的原漿汁，外加10％蔗糖混合下琉璃桶發(fā)酵，去渣后釀制成香甜保健型冰糖橘果混合琉璃桶原酒；
(2)將香甜保健型冰糖橘果混合琉璃桶原酒下法國橡木桶入地窖陳釀；
(3)經澄清、冷穩(wěn)、過濾，罐裝，瓶儲制得該香甜保健型冰糖橘金酒。
2.按照權利要求1所述的香甜保健型冰糖橘金酒，其特征在于：琉璃桶為中國成都產的釀酒輕型琉璃桶；法國橡木桶為波爾多型橡木制成的木桶。
3.一種制備權利要求1所述香甜保健型冰糖橘金酒的方法，包括新鮮冰糖橘果的前處理、連皮破碎、發(fā)酵、去雜質、陳釀以及后處理的工藝過程，其特征在于：
(1)新鮮冰糖橘果，精選，連皮破碎，按體積各拌入1％粗粉碎的干杜松子、粗粉碎的干夏枯草，粗粉碎的干甜葉菊混合下琉璃桶發(fā)酵，制得香甜保健型冰糖橘果混合琉璃桶原酒；
(2)將上述香甜保健型冰糖橘果混合琉璃桶原酒，去渣后下法國橡木桶進地窖陳釀時間為5個月～1年；瓶儲時間為4個月～1年。
4.按照權利要求3所述的制備方法，其特征在于：下中國成都琉璃桶發(fā)酵的環(huán)境溫度為12～18℃。
5.按照權利要求3所述的制備方法，其特征在于：下法國橡木桶進地窖陳釀的溫度為8～16℃。
6.按照權利要求3所述的制備方法，其特征在于：下法國橡木桶進地窖陳釀的環(huán)境濕度為80～90％。
7.按照權利要求3所述的制備方法，其特征在于：瓶儲溫度為8～14℃。
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