[發明專利]富硒茶提取液的制備方法

無效

• 申請號: 201110411061.3
• 申請日: 2011-12-12
• 公開（公告）號: CN102511585A
• 公開（公告）日: 2012-06-27
• 發明（設計）人: 李偉
• 申請（專利權）人: 蘇州硒谷科技有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A01G1/00
• 代理公司: 蘇州創元專利商標事務所有限公司 32103
• 代理人: 范晴

技術領域

本發明涉及富硒茶提取技術領域，具體涉及一種富硒茶提取液的制備方法。

背景技術

硒，元素符號Se，是一種人體必需微量元素，是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的活性中心。具有抗癌、抗衰老(抗氧化)和提高人體免疫力、拮抗重金屬等生物學特性。中國營養學會推薦人均每日硒攝入量為50～200微克。但現在我國成人的日硒攝入量僅有26～32微克，硒營養不良的情況在我國普遍存在。我國有72％的縣(市)低硒或缺硒，黑龍江、內蒙古、甘肅、青海、四川等嚴重缺硒地區有克山病、大骨節病發生，一些癌癥高發區也屬低硒區。人體主要通過飲食攝入硒，因此提高日常飲食中硒水平，是解決硒營養缺乏現狀的直接有效手段。

中國是茶葉的故鄉，茶的古國，發現和利用茶樹約有萬余年的歷史，是人類飲茶、種茶、制茶的發源地。茶葉中含有茶多酚、咖啡堿和脂多糖等多種對人體有益的物質。具有抗氧化、抗輻射、醒腦提神、降脂助消化等功能。茶已成為世界三大飲料中最具有生命力、最受消費者歡迎的文明健康飲料。隨著社會經濟快速發展，人們生活節奏加快，健康方便快捷的茶飲料日益受到人們青睞。本發明生產的富硒茶提取液不僅含有普通茶飲料中的保健功效成分，同時可實現定量補充微量元素硒，提高日常硒營養攝入水平。

目前生產富硒茶飲料的方法主要有以下幾種：

一種是在原有的普通綠茶提取液中加入硒。其添加的食用硒汁是由其他含硒可食用品加工而來。此種方法生產的飲料中物質種類已經不同于傳統的綠茶湯汁，破壞了綠茶原有的風味。

另一種是利用富硒地區的原產的富硒茶葉進行富硒綠茶飲料的生產，但由于原有的富硒地區的土壤中硒含量不均勻與不同地域茶葉品質的差異，難以保證最終富硒茶飲料中硒含量的定量可控，以及茶飲料的風味的穩定性。本發明因此而來。

發明內容

本發明提供一種富硒茶提取液的生產方法，包括硒含量穩定可控的富硒茶葉的生產以及利用富硒茶葉制備富硒茶提取液的方法，生產過程中將富硒茶中硒的損失降到最低，并充分保留綠茶原有風味。

本發明的技術方案如下：

一種富硒茶提取液的制備方法，其特征在于所述方法包括以下步驟：

(1)獲得硒含量穩定的富硒綠茶葉，所述富硒綠茶葉中硒含量為500～5000μg/g；

(2)以富硒綠茶葉為提取原料，經殺青后進行浸提得到富硒茶提取液。優選的，所述方法中富硒綠茶葉的生產步驟包括以下步驟：

(A1)將納米硒植物營養劑與蛭石混合，在春茶采收剪枝后，即7～8月施入茶園；

(A2)將納米硒植物營養劑與茶樹用肥混合，入秋后即11月中旬施入茶園；

(A3)將納米硒植物營養劑與蛭石混合，于來年春茶采收前一個月即2月下旬施入茶園；

(A4)春茶開采期，當茶樹上有10％-15％的新梢達到1芽2～3葉時開采鮮茶葉即獲得富硒綠茶葉。

優選的，所述方法中納米硒植物營養劑與蛭石的重量配比為1∶0.2～3。

優選的，所述方法中茶樹用肥選自常規化肥或固態有機肥。

優選的，所述方法中采用的施肥方式在距茶樹根部30cm處開挖寬深各15～30cm的環狀溝，將肥料均勻分散撒入溝中覆土掩埋。

優選的，所述方法步驟(A1)施入茶園的肥料中總硒含量為10～50g/畝，步驟(A2)中施入茶園的肥料中總硒含量為40～200g/畝，步驟(3)中施入茶園的肥料中總硒含量為20～100g/畝。

優選的，所述方法中殺青選用蒸汽殺青或熱風殺青或微波殺青方式進行；當采用蒸汽殺青時，殺青時間5～10min，原料溫度控制在85～95℃之間；當采用熱風殺青時，殺青時間7～10min，原料溫度控制在85～95℃之間；當采用微波殺青時，采用的微波功率為7～10kw，殺青時間2～3.5min，原料溫度控制為52～85℃。

優選的，所述方法采用微波殺青方法，微波功率為8～9kw，殺青時間2.5～3min，原料溫度控制在55～85℃。

優選的，所述方法中浸提采用的提取劑選自水或乙醇及其混合溶劑；浸提液加入量為茶葉的30～70倍，浸提溫度為80～100℃。

優選的，所述方法中浸提液的pH值為7.2～8.5，浸提溫度為85～95℃。