[發明專利]用升溫海水清除扁玉螺體內泥沙的方法

無效

• 申請號: 201110410812.X
• 申請日: 2011-12-12
• 公開（公告）號: CN102422824A
• 公開（公告）日: 2012-04-25
• 發明（設計）人: 孫振興
• 申請（專利權）人: 魯東大學
• 主分類號: A01K61/00
• 分類號: A01K61/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食用貝類凈化技術領域，具體地說是一種用升溫海水清除扁玉螺體內泥沙的方法。

背景技術

扁玉螺Neverita?didyma屬于軟體動物門、腹足綱、前鰓亞綱、中腹足目、玉螺科，分布于我國沿海，其肉味鮮美，是一種有較高營養價值的中型食用貝類，已成為我國貝類增養殖的開發對象。扁玉螺生活在沙質和泥沙質的潮間帶至淺海中，它既可以在海底匍匐爬行，又經常潛入泥沙底質內獵取其它貝類為食。因此，在采捕的扁玉螺體內的外套膜和足部黏附有很多泥沙。

為了便于食用或加工處理，必須將扁玉螺體內的泥沙清除干凈。通常所采用的方法是將扁玉螺置于自然水溫的海水中，待其排出泥沙后再食用或加工處理。但是，這種方法耗費時間較長，而且凈化效果較差。

發明內容

本發明的目的在于提供一種快速有效地清除扁玉螺體內泥沙的方法，并且可以使扁玉螺繼續保持存活狀態，也不改變其食用風味。

為實現上述目的，本發明采取的技術方案包括以下步驟：

（1）將活體扁玉螺放入盛有比自然海水溫度高3℃至5℃的升溫海水的水槽中，升溫海水使用清潔的海水，并預先經電熱等方式加熱。

（2）水槽內扁玉螺的放置密度為每平方米底面積不超過5公斤，水深至少20厘米。

（3）升溫后的海水溫度在15℃至25℃范圍內，凈化時間為60分鐘至120分鐘。

本發明具有如下優點：

（1）凈化效果好，能將扁玉螺體內的泥沙徹底清除。升溫海水可以促使扁玉螺的足部從殼口伸出并在水中充分伸展，黏附在外套膜和足部的泥沙即可完全散落水中。同時，短時間的升溫海水對扁玉螺的正常存活以及食用風味不會產生不良影響。

（2）凈化時間短。常規方法在自然水溫的海水中凈化需要時間較長，而且泥沙不能徹底排凈，本發明最長時間需要120分鐘，大大縮短了凈化時間，而且升溫海水的溫度也不會在短時間內大幅度下降。

（3）操作簡單。由于本發明的凈化時間短，并且通過控制水槽內扁玉螺的放置密度和水深，在整個凈化過程中不需要充氣和換水，就能充分保障扁玉螺的正常呼吸和存活，使操作更加簡單。

本發明適用于水產品銷售加工業和餐飲業對扁玉螺的凈化處理。采用本發明，既可以對扁玉螺進行大批量凈化處理，也可以少量凈化處理。

具體實施方式??

下面結合實施例對本發明作進一步說明，但本發明并非僅僅局限于下述實施例。

在一個長1米、寬50厘米、高60厘米的水槽中，注入自然水溫為17℃的清潔海水，至水深達到20厘米為止，用電熱棒將海水加熱至22℃。然后，在水槽內放置2.5公斤扁玉螺。經過60分鐘，所有扁玉螺體內的泥沙都全部排出，扁玉螺在凈化過程中無一死亡。