[發(fā)明專利]一種蓬松粉粒狀復(fù)合無糖甜味劑及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110408001.6
• 申請(qǐng)日: 2011-12-09
• 公開（公告）號(hào): CN102440369A
• 公開（公告）日: 2012-05-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 歷冠廷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蘇州工業(yè)園區(qū)尚融科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/236
• 分類號(hào): A23L1/236
• 代理公司: 南京蘇科專利代理有限責(zé)任公司 32102
• 代理人: 王玉國;陳忠輝

1.一種蓬松粉粒狀復(fù)合無糖甜味劑，其特征在于包含以下重量百分比成分：赤蘚糖醇10～35%，低聚異麥芽糖20～60％，木糖醇10～35%，三氯蔗糖3.33～16.7%；其制備方法包括以下工藝步驟：

①按成分配比將三氯蔗糖、部分低聚異麥芽糖分別加入到加熱容器中，加入去離子水混合；

②升溫至45～100℃溶解，并攪拌溶解5-20min；

③上述三氯蔗糖溶液和低聚麥芽糖溶液溶液中分別加入活性炭，保溫10～20?min，趁熱過濾，濾液分別匯集到加熱保溫的儲(chǔ)罐中待用；

④按成分配比將木糖醇、赤蘚糖醇和剩余低聚異麥芽糖粉碎后投入到噴霧流化床設(shè)備內(nèi)，木糖醇、赤蘚糖醇和剩余低聚異麥芽糖的混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進(jìn)入噴霧流化床中并由下向上加速流動(dòng)，噴霧流化床的上部施以負(fù)壓由上向下振動(dòng)使物料在流化床內(nèi)上下沸騰，流化床側(cè)部的多點(diǎn)噴槍先將上述精制好的三氯蔗糖溶液連續(xù)噴霧分散到微細(xì)的糖醇體上，泵入低聚異麥芽糖溶液，連續(xù)噴霧干燥，獲得一種蓬松顆粒狀復(fù)合無糖甜味劑。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓬松粉粒狀復(fù)合無糖甜味劑，其特征在于其組分具有如下的重量百分比：赤蘚糖醇30%，低聚異麥芽糖35％，木糖醇30%，三氯蔗糖5%。

3.權(quán)利要求1所述的一種蓬松粉粒狀復(fù)合無糖甜味劑的制備方法，其特征在于包括以下工藝步驟：

①按成分配比將三氯蔗糖、部分低聚異麥芽糖分別加入到加熱容器中，加入去離子水混合；

②升溫至45～100℃溶解，并攪拌溶解5-20min；

③上述三氯蔗糖溶液和低聚麥芽糖溶液溶液中分別加入活性炭，保溫10～20?min，趁熱過濾，濾液分別匯集到加熱保溫的儲(chǔ)罐中待用；

④按成分配比將木糖醇、赤蘚糖醇和剩余低聚異麥芽糖粉碎后投入到噴霧流化床設(shè)備內(nèi)，木糖醇、赤蘚糖醇和剩余低聚異麥芽糖的混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進(jìn)入噴霧流化床中并由下向上加速流動(dòng)，噴霧流化床的上部施以負(fù)壓由上向下振動(dòng)使物料在流化床內(nèi)上下沸騰，流化床側(cè)部的多點(diǎn)噴槍先將上述精制好的三氯蔗糖溶液連續(xù)噴霧分散到微細(xì)的糖醇體上，泵入低聚異麥芽糖溶液，連續(xù)噴霧干燥，獲得一種蓬松顆粒狀復(fù)合無糖甜味劑。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蓬松粉粒狀復(fù)合無糖甜味劑的制備方法，其特征在于：將三氯蔗糖、部分低聚異麥芽糖加入到容器中，分別加入去離子水混合；分別升溫至45～100℃溶解，并攪拌；分別加入活性炭，保溫10分鐘，趁熱過濾，濾液分別匯集到帶有加熱保溫的儲(chǔ)罐中；木糖醇、赤蘚糖醇和剩余低聚異麥芽糖經(jīng)過粉碎達(dá)到100～120目，送入到噴霧流化床設(shè)備中，木糖醇、赤蘚糖醇和剩余低聚異麥芽糖的混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進(jìn)入噴霧流化床中并由下向上加速流動(dòng)，噴霧流化床的上部施以負(fù)壓由上向下振動(dòng)使物料在流化床內(nèi)上下沸騰，控制流化進(jìn)風(fēng)溫度在45～120℃，流化床側(cè)部的多點(diǎn)噴槍先將上述精制好的三氯蔗糖溶液連續(xù)噴霧分散到微細(xì)的糖醇體上，在糖醇流化混合失去表面水份后，泵入低聚異麥芽糖溶液，連續(xù)噴霧干燥造粒，獲得一種蓬松粉粒狀復(fù)合無糖甜味劑。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種蓬松粉粒狀復(fù)合無糖甜味劑的制備方法，其特征在于：所述噴霧流化床的進(jìn)風(fēng)溫度范圍是45～120℃，其中第一階段三氯蔗糖噴霧分散的進(jìn)風(fēng)溫度為45～95℃，第二階段低聚異麥芽糖噴霧的進(jìn)風(fēng)溫度為60～120℃。