[發明專利]蓬松顆粒狀復合無糖餐桌甜味料及其制備方法

無效

• 申請號: 201110407976.7
• 申請日: 2011-12-09
• 公開（公告）號: CN102511766A
• 公開（公告）日: 2012-06-27
• 發明（設計）人: 歷冠廷
• 申請（專利權）人: 蘇州工業園區尚融科技有限公司
• 主分類號: A23L1/236
• 分類號: A23L1/236
• 代理公司: 南京蘇科專利代理有限責任公司 32102
• 代理人: 王玉國;陳忠輝

1.?蓬松顆粒狀復合無糖餐桌甜味料，其特征在于包含以下重量百分比成分：赤蘚糖醇39～70%，低聚異麥芽糖29～60％，甜菊糖苷0.015～1%?。

2.根據權利要求1所述的蓬松顆粒狀復合無糖餐桌甜味料，其特征在于其組分具有如下的重量百分比：赤蘚糖醇55%，低聚異麥芽糖44.965％，甜菊糖苷0.035%。

3.權利要求1所述的蓬松顆粒狀復合無糖餐桌甜味料的制備方法，其特征在于包括以下工藝步驟：

①將甜菊糖苷加入到加熱容器中，加入去離子水混合；

②升溫至50～100℃溶解，并攪拌；

③上述甜菊糖苷溶液保溫10～20分鐘，溶液匯集到加熱保溫的儲罐中待用；

④將赤蘚糖醇和低聚異麥芽糖粉碎后投入到噴霧流化床設備內，赤蘚糖醇和低聚異麥芽糖的混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧流化床的上部施以負壓由上向下振動使物料在流化床內上下沸騰，流化床側部的多點噴槍先將上述精制好的甜菊糖苷溶液連續噴霧分散到微細的糖醇體上，連續噴霧干燥，獲得蓬松顆粒狀復合無糖餐桌甜味料。

4.根據權利要求3所述的蓬松顆粒狀復合無糖餐桌甜味料的制備方法，其特征在于：將甜菊糖苷加入到容器中，分別加入去離子水混合；升溫至50～100℃溶解，并攪拌保溫10分鐘，溶液匯集到帶有加熱保溫的儲罐中；赤蘚糖醇和低聚異麥芽糖經過粉碎達到100～120目，送入到噴霧流化床設備中，赤蘚糖醇和低聚異麥芽糖的混合物料以正壓從噴霧流化床的底部進入噴霧流化床中并由下向上加速流動，噴霧流化床的上部施以負壓由上向下振動使物料在流化床內上下沸騰，控制流化床進風溫度在50～100℃，流化床側部的多點噴槍先將上述精制好的甜菊糖苷溶液連續噴霧分散到微細的糖醇體上，在糖醇流化混合失去表面水份后，連續噴霧干燥造粒，獲得蓬松顆粒狀復合無糖餐桌甜味料。

5.根據權利要求4所述的蓬松顆粒狀復合無糖餐桌甜味料的制備方法，其特征在于：所述噴霧流化床的進風溫度范圍是50～100℃，其中第一階段甜菊糖苷噴霧分散的進風溫度為50～80℃，第二階段甜菊糖苷噴霧造粒的進風溫度為60～100℃。