[發明專利]一種木瓜雞蛋餅

無效

• 申請號: 201110407448.1
• 申請日: 2011-12-09
• 公開（公告）號: CN103155964A
• 公開（公告）日: 2013-06-19
• 發明（設計）人: 王新寧
• 申請（專利權）人: 張慶之
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域??本發明涉及一種食品，具體是涉及一種木瓜雞蛋餅，屬于食品技術領域。

背景技術???雞蛋餅是人們日常生活中很受歡迎的食品之一。其口味大眾化，深受廣大群眾的喜愛。然而隨著現在人們生活水平的提高，人們無論在口味還是口感上都有更高的追求，但是現有的雞蛋餅大多未考慮到實際的營養價值，很難滿足消費者的消費需要。因此，這樣營養單一，配方不完善已成為現有雞蛋餅的缺陷。

發明內容??本發明是為了彌補上述技術缺陷，提供了一種營養豐富、口感好，配方科學，純天然綠色的木瓜雞蛋餅。

為實現上述目的，本發明的技術方案為：

一種木瓜雞蛋餅，按重量份數計，其原料組成為，面粉260份、大豆油35-40份，木瓜肉55-80份、雞蛋35-50份、蔥末10-20份；

首先，將先木瓜去皮，去核后，將木瓜肉切成塊后放入攪拌器內攪拌成木瓜汁備用；依次加入面粉、雞蛋、木瓜汁混合一起攪拌成糊狀；然后放入蔥末、食鹽繼續攪拌；然后放入大豆油，將糊狀混合液均勻灘涂于鍋底表面，將2-3分鐘翻轉后，煎制成黃色即可。

本發明的有益效果為：選用天然水果木瓜作添加料，使制成的雞蛋餅營養更加豐富，木瓜成分中的蛋白質及維他命C很好的被人體吸收；同時該雞蛋餅口感好、配方科學，老少皆宜，是綠色食品的理想選擇。

具體實施方式

一種木瓜雞蛋餅，按重量份數計，其原料組成為，面粉260份、大豆油36份，木瓜肉60份、雞蛋40份、蔥末13份；

制備方法如下：

首先，將先木瓜去皮，去核后，將木瓜肉切成塊后放入攪拌器內攪拌成木瓜汁備用；依次加入面粉、雞蛋、木瓜汁混合一起攪拌成糊狀；然后放入蔥末、食鹽繼續攪拌；然后放入大豆油，將糊狀混合液均勻灘涂于鍋底表面，將2-3分鐘翻轉后，煎制成黃色即可。