[發明專利]一種沙棘復合酵素原液的生產工藝

無效

• 申請號: 201110405437.X
• 申請日: 2011-12-08
• 公開（公告）號: CN103160479A
• 公開（公告）日: 2013-06-19
• 發明（設計）人: 楊海榮
• 申請（專利權）人: 上海雪櫻花電子商務有限公司
• 主分類號: C12N9/00
• 分類號: C12N9/00
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域

本發明涉及保健食品技術領域，尤其是一種沙棘復合酵素原液的生產工藝。

背景技術

酵素是幾乎參與所有生命活動的一種特殊的蛋白質。天然植物復合酵素的發現，是在生命科學和人類健康史上一個劃時代的里程碑，對人類抗菌、抗炎、抗病毒、抗癌的手段、對人體免疫系統的認識以及對人類的營養觀念帶來了三大革命，解決了三大醫學難題。人類將從20世紀抗生素時代走向21世紀微生物酵素時代。酵素產業的興起，它對人類健康的貢獻是無法估量的。

沙棘復合酵素的研制成功，在放大了沙棘固有的保健功能的同時，增加了沙棘作為酵素載體的更加強大的作用和用途。

發明內容

本發明針對不足，提出一種沙棘復合酵素原液的生產工藝，得到酵素含量較高的沙棘復合酵素原液，操作簡單。

為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：一種沙棘復合酵素原液的生產工藝，包括以下過程：向沙棘鮮果中加入沙棘鮮果重量的40～60％的糖，密封常溫培養12～20個月，過濾取濾液。

優選的，在常溫培養中，間歇開蓋放氣并攪拌。

優選的，該生產工藝具體為：①、將沙棘鮮果制成沙棘果原汁，加入沙棘果原汁重量35～40％的蘋果、28～35％的葡萄、6～12％的新鮮枸杞果、26～32％的新鮮香蕉和16～24％的新鮮紅棗；②、加入總重8～12％的紅糖、6～9％的蜂蜜、10～14％的低聚異麥芽糖漿和10～11％的山梨糖醇，攪拌均勻；密閉常溫培養12～15個月，過濾取濾液。

優選的，在常溫培養中，間歇開蓋放氣并攪拌。

優選的，步驟①中加入適量的西紅柿、木瓜、柑橘類、西瓜、甜瓜、哈密瓜、薯類、山藥或南瓜，攪拌均勻。

優選的，將濾液在40℃～45℃進行干燥粉碎，得到沙棘復合酵素干粉。

與現有技術相比，本發明沙棘復合酵素以沙棘鮮果或沙棘果原汁或其他果蔬為原料，加入一定量的糖類，在自然條件下，利用天然菌進行培養，沙棘及其他果蔬的天然菌，以糖類為營養，迅速發酵，形成各種酵素，當酵素達到一定濃度時，即可得到富含酵素的原液。

完成培養后的酵素原汁，可直接用于口服液、酵素飲料或其他各種酵素產品，同時可用兩種方法制成酵素粉末，第一種，在溫度60℃以下，進行常壓或減壓干燥，然后制成粉劑；第二種，用冷凍干燥機，冷凍干燥。酵素粉劑有著更為廣泛的用途，幾乎可以用于所有普通食品、各種特定功能的保健食品、飲料，包括酒類、藥品、化妝品、洗劑用品以及其他各種日用化工產品。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明進行詳細描述，本部分的描述僅是示范性和解釋性，不應對本發明的保護范圍有任何的限制作用。

實施例1

取沙棘鮮果，加入沙棘鮮果重量50％的白砂糖，在嚴格消毒并干燥的容器中密閉放置常溫培養，間歇開蓋放出氣體并充分攪拌，再密封繼續培養，18個月后，原漿呈深黃色或棕紅色液體，氣味芳香，味道純正。

實施例2

取沙棘果原汁加沙棘果原汁重量40％的蘋果，35％的葡萄，10％的新鮮枸杞果，30％的新鮮香蕉，20％的新鮮紅棗，以及少量的西紅柿、木瓜、柑橘類、西瓜、甜瓜、哈密瓜、薯類、山藥、南瓜等，混合均勻，加入上述沙棘果原汁及各種果蔬總重量10％的紅糖，8％的蜂蜜，14％的低聚異麥芽糖漿，10％的山梨糖醇，在嚴格消毒并干燥的容器中充分攪拌均勻，密閉放置常溫培養，間歇開蓋放出氣體并攪拌，再密封繼續培養，12個月后，原漿呈棕紅色液體，氣味芳香，味道純香可口。

實施例3

以上兩種方法得到的酵素原汁，在干燥設備中于40℃～45℃進行干燥，干燥后粉碎包裝。

以上僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。