[發明專利]苦菜鮮汁粉的制備方法

無效

• 申請號: 201110399687.7
• 申請日: 2011-12-06
• 公開（公告）號: CN102406175A
• 公開（公告）日: 2012-04-11
• 發明（設計）人: 張天久;張興
• 申請（專利權）人: 張天久
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23K1/14
• 代理公司: 太原科衛專利事務所(普通合伙) 14100
• 代理人: 朱源

技術領域

本發明屬于苦菜深加工技術領域，具體涉及苦菜鮮汁粉的制備方法。

背景技術

長裂苦苣菜也稱為苦菜或甜苣菜、敗醬草，是一種食用和藥用價值很高的野生植物。化驗結果表明，每１００克鮮苦菜中，含蛋白質１．８克，糖類４．０克，食物纖維５．８，鈣１２０毫克，磷５２毫克，維生素Ｃ８８毫克，胡蘿卜素３．２２毫克。

《本草綱目》《中藥大辭典》《抗癌中藥大全》等權威資料介紹：苦菜性味苦、寒、無毒。入心胃脾；大腸經。功效清熱，解毒、涼血。現代大量研究資料證明，苦菜具有很好的清熱解毒，殺菌消炎,?防治貧血，消暑保健,?防治癌癥,保肝利膽,降酯潤腸,明目美容以及降解香煙中尼古丁等作用。它含有的信半萜和內脂類對冠心病和糖尿病有效。

在人們生活水平普遍有較大提高的今天，人們的健康理念和意識隨之提高。苦菜已不再是昔日度饑荒救人命的裹腹野菜，而成了城市人餐桌上的食療佳肴，山村人走親朋的上乘好禮。

但是，由于野生的嫩苦菜只在春季中前后不到一個月內才有，過季之后由于口感不良，除非有病無人問津。

許多人試圖用窖藏、裝罐頭、冷凍、干燥等方法將苦菜保存起來，使得人們一年四季有苦菜吃，但由于儲藏費用多、生產成本高、體積較大包裝、運輸費用大，再加口感不鮮嫩、有效成份不同程度的損失，因而除中藥材市場有干制草藥外，蔬菜市場只能在春天中一個月左右有鮮菜可買，至于苦菜制品則十分罕見。

發明內容

本發明的目的是提供一種苦菜鮮汁粉的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

苦菜鮮汁粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料處理：將新鮮長裂苦苣菜洗凈泥土，而后切細或打漿；

（2）榨汁：將切細或打漿的苦菜裝入濾袋，在液壓機中榨出汁液，把餅狀物料不出濾袋擠壓打碎，在水溫55-65℃的蒸餾水中浸泡28-32分鐘后，提出濾袋裝入液壓榨汁機進行第二次榨汁，而后二次浸泡，三次榨汁，最后一次壓榨后的濾餅烘干后作為優質飼料；

（3）精濾：將步驟（2）榨得的苦菜鮮汁加壓后注入壓濾機精濾，濾餅烘干后作為優質飼料；

（4）濃縮：將步驟（3）得到的精濾汁送入長管簿膜蒸發器，得到濃縮汁；

（5）干燥：將濃縮汁過濾后打入噴霧干燥機進行干燥，制成散劑或膠囊，即得成品。

進一步地，所述步驟（2）在水溫60℃的蒸餾水中浸泡30分鐘。?

本發明是用物理方法制取鮮苦菜的汁液，在溫度較低的條件下快速濃縮、瞬間干燥獲得的粉狀物料。在制作過程中，不使用任何化學試劑，無有害物質殘留，環保綠色無公害；較比傳統中草藥煎熬、制浸膏、干粉劑的整個提取和干燥過程，本發明在低溫條件下快速濃縮、瞬間干燥，使得苦菜中的營養、保健和醫療有效成分最大限度地避免了破壞。

本發明將苦菜中的功能性物質高度濃縮為粉狀，可制成膠囊或散劑，膠囊直接服用,散劑用于沖飲或做藥膳。食用方便，易于保存，不再受季節限制。

本發明產品純天然、無污染、味道純正、清香宜人，是一種消暑降溫，強身健體，潔膚美容的飲用佳品，并具有提高身體免疫力，抗衰老，防治癌瘤，消炎解毒等多種藥效。

具體實施方式

實施例1

苦菜鮮汁粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料處理：將新鮮長裂苦苣菜洗凈泥土，而后切細或打漿；

（2）榨汁：將切細或打漿的苦菜裝入濾袋，在液壓機中榨出汁液，把餅狀物料不出濾袋擠壓打碎，在水溫65℃的蒸餾水中浸泡30分鐘后，提出濾袋裝入液壓榨汁機進行第二次榨汁，而后二次浸泡，三次榨汁，最后一次壓榨后的濾餅烘干后作為優質飼料；

（3）精濾：將步驟（2）榨得的苦菜鮮汁加壓后注入壓濾機精濾，濾餅烘干后作為優質飼料；

（4）濃縮：將步驟（3）得到的精濾汁送入長管簿膜蒸發器，得到濃縮汁；

（5）干燥：將濃縮汁過濾后打入噴霧干燥機進行干燥，制成散劑，即得成品。

實施例2

苦菜鮮汁粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料處理：將新鮮長裂苦苣菜洗凈泥土，而后切細或打漿；

（2）榨汁：將切細或打漿的苦菜裝入濾袋，在液壓機中榨出汁液，把餅狀物料不出濾袋擠壓打碎，在水溫55℃的蒸餾水中浸泡32分鐘后，提出濾袋裝入液壓榨汁機進行第二次榨汁，而后二次浸泡，三次榨汁，最后一次壓榨后的濾餅烘干后作為優質飼料；