[發明專利]一種醬野豬肉無效
| 申請號： | 201110394886.9 | 申請日： | 2011-12-02 |
| 公開（公告）號： | CN103750363A | 公開（公告）日： | 2014-04-30 |
| 發明（設計）人： | 宋迎季 | 申請（專利權）人： | 宋迎季 |
| 主分類號： | A23L1/314 | 分類號： | A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 256404 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 野豬 | ||
【說明書】：
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一、?技術領域：
本發明是屬于醬菜。
二、背景技術：?
醬菜中有乳酸菌等有益健康的物質，還具有特殊香味且便于貯存，是秋冬季深受人們喜愛的菜肴。醬菜在發酵過程中會產生乳酸菌，這對中老年人有助消化、調節腸胃功能的好作用。
三、發明內容：
醬野豬肉：將野豬肉切塊，放入涼水內浸泡5小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。鍋內加入湯2千克，下入野豬內塊，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋。用慢火煮3小時左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝凈醬湯，擺在平盤上；稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
四、具體實施方式
原材料：豬腿肉2000克，鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克，湯2000克(煮雞、鴨肉的湯)。
制作方法：1.將野豬肉切成250克重的塊，放入涼水內浸泡5小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。?
2.鍋內加入湯2千克，下入野豬內塊，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。?3.用慢火煮3小時左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝凈醬湯，擺在平盤上；稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。?
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