[發明專利]一種蘿卜加工方法

無效

• 申請號: 201110393474.3
• 申請日: 2011-11-23
• 公開（公告）號: CN103750178A
• 公開（公告）日: 2014-04-30
• 發明（設計）人: 韋明
• 申請（專利權）人: 韋明
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種食品加工工藝，尤其涉及一種蘿卜加工方法。

蘿卜是我國主要加工型蔬菜之一。蘿卜是我國的一種風味小吃，隨著人們生活水平的提高，體閑的時間增多，風味食品得到了充足的支持。過去人們難登大雅之堂的小食品，也步入了酒店、超市，但目前的細工工藝還趨于筒單。

本發明的目的就在于提供一種新一代蘿卜加工工藝。本發明是通過以下方式實現的。精選蘿卜、大豆為主要原料，輔以味精、白糖、辣椒、食鹽等為副料并加適量防腐劑，按一定比例混合、攪拌、灌裝、封口、消毒、包裝而成。

經本發明工藝制作的蘿卜具有色捧鮮艷，味道鮮美，色、香、味俱全。

實施例一：

精選蘿卜20公斤切碎，精選煮熟后的大豆5公斤，食鹽1公斤，將切碎的蘿卜菜、煮熟的大豆、食鹽按上述比例混合，攪拌。

實施例二：

精選蘿卜35公斤，切碎：精選掩制的蘿卜50公斤，切碎；煮熟后的大豆10公斤。將切碎的蘿卜、煮熟的大豆按上述比例混合并攪拌均勻后，加入辣椒粉3公斤，味精1公斤，白糖1公斤，防腐劑200克，再次攪拌均勻，隨后灌裝、封口、消毒，包裝即成產品。