[發明專利]一種鴨精調味品及其生產工藝

無效

• 申請號: 201110390217.4
• 申請日: 2011-11-30
• 公開（公告）號: CN103125904A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 馬巍巍
• 申請（專利權）人: 馬巍巍
• 主分類號: A23L1/228
• 分類號: A23L1/228
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種調味品，特別是一種鴨精調味品及其生產工藝。

背景技術

當今社會，人們的生活水平不斷提高，做菜也講究色、香、味俱全，進而對營養調味品的需求也更高，雖然現在市面上各種味精、雞精等很多種調料，但是由于個人口味上的差別，并不能滿足所有人的要求。所以，一種鴨精調味品的發明是一個亟待解決的問題。

發明內容

本發明的目的是針對上述不足，提供一種鴨精調味品及其生產工藝。

本發明的技術方案是：主要成分為：鴨營養液、谷氨酸鈉、食鹽、白砂糖及其他輔料。

本發明的要點在于它的原料及工藝步驟。其原料比重為：鴨營養液13％-20％、谷氨酸鈉50％-65％、食鹽15％-22％、白砂糖3％-5％、其他輔料1％-2％。將鴨宰殺、洗凈、切成小塊，用粉碎機粉碎；高溫100℃-120℃殺菌，后冷卻至室溫，過濾，提取營養液。取一定比例的谷氨酸鈉、食鹽、白砂糖及其他輔料與提取出來的營養液均勻混合，用干燥劑干燥60分鐘即可。

這種鴨精調味品與現有的調味品相比，能夠保持鴨肉特有的鮮味及營養成分，口感更好，可改善食欲，還可以消除疲勞等。必將廣泛應用于日常生活中。

下面結合實施例，具體說明。

具體實施方式

一種鴨精調味品，主要成分為：鴨營養液、谷氨酸鈉、食鹽、白砂糖及其他輔料。其原料比重為：鴨營養液13％-20％、谷氨酸鈉50％-65％、食鹽15％-22％、白砂糖3％-5％、其他輔料1％-2％。將鴨宰殺、洗凈、切成小塊，用粉碎機粉碎；高溫100℃-120℃殺菌，后冷卻至室溫，過濾，提取營養液。取一定比例的谷氨酸鈉、食鹽、白砂糖及其他輔料與提取出來的營養液均勻混合，用干燥劑干燥60分鐘即可。