[發(fā)明專利]富鋅酵母精提物及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110387717.2
• 申請日: 2011-11-30
• 公開（公告）號: CN103126968A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發(fā)明（設計）人: 張彥;俞學鋒;李知洪;余明華;姚鵑;張海波
• 申請（專利權）人: 安琪酵母股份有限公司
• 主分類號: A61K8/99
• 分類號: A61K8/99;A61Q19/00
• 代理公司: 北京康信知識產權代理有限責任公司 11240
• 代理人: 吳貴明;余剛

1.一種富鋅酵母精提物，其特征在于，包括干物質及水，其中所述干物質包括質量百分含量為0.1％～0.7％的鋅元素，20％～70％的蛋白質，5％～25％的核酸以及余量的雜質，其中，所述蛋白質及核酸的分子量為20～500KD。

2.根據權利要求1所述的富鋅酵母精提物，其特征在于，所述蛋白質及核酸的分子量為50～100KD。

3.根據權利要求1所述的富鋅酵母精提物，其特征在于，當所述干物質質量百分含量為5％時，所述酵母精提物在410nm波長處的吸光度低于0.15。

4.一種權利要求1～3任一項所述的富鋅酵母精提物的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)制備酵母提取物，將含鋅量在5000-20000mg/kg的富鋅酵母與水配制成質量百分含量為5％～20％的懸浮液，50℃～70℃加熱2～8小時，調節(jié)pH至5.0～7.0，加入0.1％～1％酵母質量百分比()的木瓜蛋白酶，反應5～20小時，加熱至90～100℃保持1～2小時，收集上清液得酵母提取物；

2)膜分離，將所述酵母提取物配制成干物質的質量百分含量為2％～20％的水溶液，然后采用截留分子量為20～500KD的超濾膜進行分離，收集上清液；

3)高溫處理，將所述上清液升溫至80～120℃，保持0.5～2小時；

4)脫色，使用大孔吸附樹脂對經過高溫處理的所述上清液進行脫色處理，收集透過液；以及

5)滅菌，將所述透過液采用高溫和微波進行滅菌處理，得所述富鋅酵母精提物。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述制備酵母提取物步驟中：將所述含鋅量在5000-20000mg/kg的富鋅酵母與水配制成質量百分含量為10％～15％的懸浮液，55℃～65℃加熱4～6小時，調節(jié)pH至5.5～6.0，加入0.3％～0.8％的酵母質量百分比的木瓜蛋白酶，反應15～20小時，加熱至90～100℃處理1～2小時，收集上清液得酵母提取物。

6.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述膜分離步驟中，將所述酵母提取物配制成干物質的質量百分含量為5％～10％的水溶液，然后采用截留分子量為50～100KD的超濾膜進行分離。

7.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述高溫處理步驟中，將所述上清液濃縮至干物質的質量百分含量為5％～15％，然后進行高溫處理，所述高溫處理的溫度為90～120℃，處理時間為0.5～1小時。

8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述高溫處理步驟包括將所述上清液濃縮至干物質的質量百分含量為8％～10％，然后進行高溫處理。

9.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述脫色步驟包括調節(jié)所述上清液的pH為3.0～6.0，溫度為10～50℃，然后將所述上清液過所述大孔吸附樹脂柱，通過對過柱過程的控制使得在所述酵母精提物的干物質質量百分含量為5％時，在410nm波長處的吸光度低于0.15。

10.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于，所述脫色步驟中所述上清液的pH為4.0～5.0，溫度為20～40℃。