[發(fā)明專利]一種五花肉炮制法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110384307.2 | 申請日： | 2011-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN103125955A | 公開（公告）日： | 2013-06-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張會 | 申請（專利權(quán)）人： | 張會 |
| 主分類號： | A23L1/314 | 分類號： | A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221000 江蘇省徐州市江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 五花肉 炮制 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.五花肉炮制法，本發(fā)明的具體配比其特征是：本發(fā)明的具體配比：皮五花肉600g，蔥5g，姜5g，蒜5g，鹵包包括：草果1個、花椒5g、甘草5g、桂皮5g、八角5g、小茴香5g、調(diào)味料包括：鹽5g，料酒4g，醬油，糖4g，雞精5g，薄荷葉10g，上述原料的配比精確度為各原料的±10%為宜。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的五花肉炮制法，其制造方法特征是：將五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油腌50分鐘備用，鍋入油燒成熱，放入腌好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩，把蔥姜蒜加入煸出香味撈出來備用，鍋留底油燒成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色，加蔥姜蒜，鹵包，料酒，水一起煮開后，換小火燒至肉微爛，將煮好后的五花肉盛入鋪墊有薄荷葉的盤中。
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